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红烧狮子头

菜谱编号:432-179
红烧狮子头是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
红烧狮子头
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:六两荸荠:4个
辅助料用量
盐:小半勺黑胡椒粉:少许
淀粉:两勺油:三两
老抽:半勺生抽:一勺
糖:一勺葱姜:适量
鸡蛋:一个--

红烧狮子头的做法步骤

  • 第十三步:炸好的狮子头
  • 第十四步:锅中放葱姜,酱油,料酒,盐,糖,花椒,大料和水中火炖四十分钟
  • 第八步:锅烧热里放三两左右油
  • 第一步:五花肉切成石榴粒大小
  • 第十步:肉丸炸成金黄色
  • 第五步:荸荠削皮也切成石榴粒大小
  • 第十五步:狮子头收汁盛出
  • 第十六步:放入煮熟的西兰花点缀。。(水煮开放入小勺半勺盐和几滴油,将西兰花放入煮熟。)
  • 第九步:依次放入肉丸炸
  • 第六步:再放入点淀粉,搅拌上劲
  • 第四步:放鸡蛋
  • 第三步:放葱姜
  • 第二步:放盐、黑胡椒和一勺淀粉搅拌上劲
  • 第十二步:将肉丸再次放入热油锅中二次煎炸,狮子头表皮焦脆
  • 第七步:放入荸荠搅拌,能揉成小团即可
  • 第十一步:盛出
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