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红烧狮子头

菜谱编号：032-155

红烧狮子头是【一条优雅的鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

第一步：在猪肉馅中加入鸡蛋、糖5G、鲜酱油5G、生姜、葱花、料酒（如用其他部分的肉做的话，你也可加点山药泥或淀粉。我用的是五花肉做的没加、很嫩的）。肉馅顺时针充分搅拌至起劲。

第五步：把炸好的园球再放入锅中再加入糖15G、鲜酱油15G上色，再加水一小碗，煮上10分钟，收汁即可。

第二步：架锅，锅中放入色拉油150G，待油温升高。

第三步：是我家大厨在做狮子头，由于本人在拍照。怎样把狮子头做园？你们看到他的右手是半握的，在肉馅碗的边上有个小碗里面是放的料酒，是不使肉馅粘在手上。左手用了个汤勺，先用汤勺沾点料酒再挖肉馅在右手翻滚两三下，肉馅就园了，下到热油中炸。

第四步：把肉馅都炸成外面金黄的园，控去油。拎出。

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