红烧肉

第三步：五花肉冷水入锅，水中加入小葱结、花椒、姜片和1汤匙料酒。水开煮3分钟捞出温水洗去浮沫。

第十一步：挑去所有的辅料扔掉。

第六步：炒锅入油烧热，爆香姜片，下入五花肉块中火煸炒2分钟，炒出肉香味。

第四步：五花肉焯水時不要盖锅盖，且肉块上的浮沫和杂质要用温热水清洗，不能用冷水清洗。

第七步：黄酒4汤匙。

第十三步：锅具转换为炒锅，开大火收汁，收到只有一锅底的汤汁時关火，美味完成。

第十四步：成品图。

第十二步：加入盐2克，继续焖煮30分钟。

第二步：五花肉清洗干净，切成2·5厘米的方块。

第五步：五花肉块在下锅之前要沥干水分。肉块水分多下锅油花四溅会伤到人。

第一步：食材集合。

第九步：老抽1汤匙。

第十五步：成品图。

第八步：生抽4汤匙。

第十步：将食材转移至砂锅之中，倒入没过肉块的开水，加入黄冰糖。最后放入小葱结加盖小火焖1小時。