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红烧肉

菜谱编号：230-798

红烧肉是【私家小厨房kk】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第一步：肉洗净，凉水下锅，放点盐和料酒，大火烧开，然后把肉捞出洗净浮沫

第五步：炖到水快收干了，按自己的口味加点盐。收干汁就可以啦。出锅撒点青蒜是我的习惯，有点蒜香好吃。

第三步：将锅内的油倒出来，可以用来下面条什么的，炒出了这么多油，肉肯定更健康了

第四步：炒糖色，这个也不难，可以水炒可以油炒，我一般习惯水炒，少用油嘛，嘿嘿。锅内加水，不用太多，放入三勺糖，不停搅拌，待糖色发深棕色就好了，其实可以手端着锅，看不行了就离火，防止炒过了。然后把肉倒进去翻炒挂色。加热水没过肉。加点盐和姜片，炖。

第二步：锅内不放油，烧热锅后下比较肥的肉块，慢慢煸炒的同时把其他肉块也加进去，炒到肉块发黄，盛出。

菜谱标签：热菜

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