菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如今凉飕飕的天气里，依然只想吃些暖和的，热乎的，香气四溢的食物。孩子也需要吃些营养、富含蛋白质的食物，两者综合，自然【红烧牛腩】就成了首选。话说，天冷了还真是很适合吃它，无论外面多么可怕的强风暴雨，但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声，就会觉得好温馨，好安宁，好幸福。而且牛腩的蛋白质含量非常高，孩子常吃，可提高免疫力，强健筋骨，长个头，即便是台风天，孩子身体依然棒棒哒~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | 胡萝卜：3根 |
| 西红柿：2个 | 洋葱：0·5个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：2大勺 | 干辣椒：4个 |
| 花椒：1勺 | 老姜：4片 |
| 大葱：1颗 | 八角：1个 |
| 香叶：2片 | 三萘：2个 |
| 冰糖：10克 | 料酒：2大勺 |
| 生抽：4大勺 | 盐：1小勺 |
第十一步：将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀；
第四步：将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净；
第八步：倒入开水，待锅子烧开；
第二步：牛腩洗净后，切块；胡萝卜削皮切滚刀；洋葱切块；
第五步：炒锅放入冰糖，小火炒出糖色；
第十二步：程序结束后，【红烧牛腩】就做好了。
第一步：备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱；
第九步：将锅里的食材倒入炖盅，启动“红烧牛羊”的程序，口感选择“软糯”；
第十步：待牛腩炖了1小時后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态；
第三步：牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右；
第七步：放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香；调入料酒，生抽，继续翻炒；
第六步：放入牛腩翻炒至上色；
调料可根据个人口味调整。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧牛腩。
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