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红焖羊排

菜谱编号:171-986
红焖羊排是【emawudizc】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖羊排”。
红焖羊排
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:500克花椒:10克
大料:1个桂皮:1块
草果:1个盐:若干
料酒:若干白糖:若干
酱油:若干白萝卜:若干
西红柿:若干--
辅助料用量
白芷:1块砂仁:2个
丁香:2个肉蔻:1个
艾叶:若干辣椒:3个
食用油:若干鸡精:若干
胡萝卜:若干葱头:若干
葱:若干姜:若干
蒜:若干--

红焖羊排的做法步骤

  • 第十二步:放入少许油,葱姜蒜,西红柿,生抽,糖色,煸红。放入少许干辣椒,再加入之前炖羊排的汤。放入羊排。少许盐,小火炖40分钟。出锅前放入少许盐、鸡精。
  • 第十步:盛出备用。
  • 第九步:大火20分钟。羊排已经入味。
  • 第四步:锅中放入水,没过羊排即可。
  • 第八步:准备配菜,胡萝卜、葱头、白萝卜若干。西红柿半个(西红柿我放了一个,做出的菜偏酸,西红柿味道太浓郁,影响羊肉的香气,建议少放。)葱姜蒜若干。
  • 第七步:边煮边将浮沫撇出。
  • 第三步:切成6厘米左右的长方块。
  • 第十一步:用白糖熬一些糖色。
  • 第十三步:汤汁收浓,即可出锅,大功告成
  • 第二步:拿出,淋干水。
  • 第五步:花椒、大料、辣椒、肉蔻、桂皮、艾叶、草果、丁香、白芷、砂仁。
  • 第一步:将羊排在水中侵泡半小时
  • 第六步:将配料一并放入水中,大火煮15-20分钟。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:羊排

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