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锅塌豆腐

菜谱编号：407-026

锅塌豆腐是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐”。

锅塌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道山东鲁系菜品。在明朝万历年间出现，清乾隆年间鼎盛一时。锅塌豆腐分两个菜系：一种是酿肉的豆腐盒，一种是油炸的加入葱姜蒜加工而成。今日，我做的是后一种。

锅塌豆腐主厨：小家有女初长成

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煎
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：1块	--
辅助料用量
鸡蛋：1个	淀粉：20克
食用油：200ML	食用盐：半勺
味极鲜：2勺	鸡精：1匙
葱姜蒜末：适量	--

锅塌豆腐的做法步骤

第二步：豆腐切块再切片。

第一步：准备食材：豆腐，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜末。

第六步：锅中流底油，下入葱姜蒜末，加盐、味极鲜和白糖，倒入炸好的豆腐搅拌均匀并受尽汤汁，即可关火。

第三步：锅中烧油。

第七步：摆盘后撒入葱花。

第四步：豆腐裹入淀粉。

第五步：再沾入蛋液，入油锅炸制两面金黄捞出。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅塌豆腐。

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