锅塌豆腐

第六步：出锅备用。

第十步：出锅装盘。

第四步：炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。

第二步：青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丁，葱姜去皮洗净切碎。

第一步：买回来的水豆腐，巴马这边1元钱买这样大小的10块豆腐，做一顿刚刚好，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。

第八步：加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。

第七步：煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒。

第五步：翻面煎，两面都煎至金黄。

第九步：放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。

第三步：鸡蛋打散，搅拌均匀，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液。