宫保鸡丁

第六步：胡萝卜，西芹，大葱切丁备用。

第八步：宫爆汁:1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，1勺香醋，少许老抽上色，加入两勺水淀粉搅拌均匀。

第七步：料头: 干辣椒剪成小段，蒜，葱切丁。

第一步：鸡腿去皮，去骨。

第三步：加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓拌均匀。

第十五步：撒上花生米，翻炒均匀，大火收汁即可。

第十二步：倒入胡萝卜，西芹，大葱丁，大火翻炒。

第四步：加入一勺生粉抓匀，加入一勺食用油搅拌均匀，防止粘连，腌制15分钟左右。

第十步：鸡腿肉炒至定型断生盛出备用。

第十四步：倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

第十一步：锅留底油，下入料头，小火爆出香味。

第九步：起锅烧油，下入鸡腿肉翻炒。

第二步：鸡腿肉切成丁，反复冲洗几遍。

第五步：提前炸好的花生米，可以现炸。

第十三步：下入炒好的鸡腿肉。