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干煎带鱼

菜谱编号：090-854

干煎带鱼是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煎带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩，另外只裹一层薄薄的玉米面，会给你带来意想不到美味享受。

干煎带鱼主厨：玉食贝贝

第九步：成品外焦里嫩、鲜香。

第一步：材料：带鱼2条。

第七步：平底锅或者电饼铛一定预热后加入食用油，然后放入鱼段。

第三步：带鱼去内脏，切成小段小心冲洗即可，尽量留下银鳞。

第六步：玉米面倒入平盘中，取带鱼段双面沾满玉米面，然后再振掉多余的面。

第五步：切好的带鱼放盆中，加入葱、姜片、盐、料酒、花椒、八角腌制15分钟以上入味。

第八步：煎制两面金黄熟透出锅。

第二步：调料、配料：花椒、八角、料酒、葱、姜、盐、玉米面适量。

第四步：带鱼段平行切刀口后再垂直剞十字花刀，一个作用是易入味，另一个是卖相好。

相关食材：带鱼

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