【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼
【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼是桃李烹饪分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼。
菜式简介
又到了新一期的美食公开课。今天教你美味的老师是西安桃李学院资深教师，连续五届烹饪大赛指导老师——陈波
看看今天的红烧带鱼和你往常做的有什么不同之处？
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼一条
- 香菇适量
- 干淀粉适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 冬笋适量
- 花椒粉适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 蚝油适量
【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼的做法步骤
【桃李厨艺】陈波大师教你——红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、带鱼身上的银粉最好不要去掉；
2、带鱼腹腔内薄膜底下的血污也要清洗干净；
3、为了好入味，好成熟，带鱼身上可以划一字花刀；
4、平衡带鱼自身的碱味，可以用蜂蜜来调和；
5、红烧菜品的口诀是：大火烧开，中小火入味，猛火收浓卤汁。
菜谱标签：私房菜