第七步：转至小火，盖上锅盖焖5分钟至汤汁收少，加入尖椒圈翻炒均匀；
第六步：调入生抽；
第一步：将菜市场加工好的牛蛙用清水洗净，砍成大小适中的小块，加入盐、水淀粉、料酒抓匀，腌制20分钟；
第三步：炒锅内油烧热，下花椒、姜、蒜爆香；
第四步：加入火锅底料和郫县豆瓣辣酱炒出红油；
第八步：转入干锅中，點上酒精灯边加热、边聊天、边吃；
第二步：将材料洗净，大葱切斜节，姜、蒜切片，青、红椒切圈；
第五步：倒入牛蛙翻炒断生，调入甜酒；
干锅牛蛙
干锅牛蛙是【小尧0209】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
美天今年的年夜饭有个“红红火火”的主题，非常的喜欢，这款借鉴KISS战女的干锅牛蛙，味道真是超级棒！借此菜寓意，希望自己的日子也过得红红火火。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：6斤 | 大葱：1/3根 |
| 姜：适量 | 蒜：1个 |
| 小青菜椒：1个 | 红尖椒：20个 |
| 花椒：1小把 | 甜酒：1汤匙 |
| 料酒：少许 | 淀粉：适量 |
| 麻辣火锅底料：1大汤匙 | 郫县豆瓣辣酱：1大汤匙 |
| 鲜酱油：1大汤匙 | 色拉油：适量 |