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腐乳肉

菜谱编号:066-776
腐乳肉是【乐之新】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳肉”。
腐乳肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
带皮五花肉:适量红腐乳:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
桂皮:适量葱:适量
姜:适量糖:适量

腐乳肉的做法步骤

  • 第十五步:把碗中的汤汁收浓
  • 第五步:放凉的五花肉,切麻将块
  • 第三步:煮至8成熟,筷子可以插进去,出锅放凉,注意有血沫的要捞去血沫,我这次买的肉还不错,基本没有
  • 第十四步:出锅,摆盘
  • 第二步:加入料酒
  • 第一步:带皮五花肉,凉水下锅煮
  • 第十一步:将肉盛出,肉皮朝下放入碗中
  • 第九步:加入盐、味精
  • 第十步:大火烧开,小火一个小时
  • 第十三步:蒸半小时
  • 第十二步:倒入汤汁
  • 第七步:再次加入料酒
  • 第八步:把整瓶的腐乳汁倒进去
  • 第六步:把切好的肉和作料一起下到温水锅里
  • 第十六步:加入香油,淋在腐乳肉上即可
  • 第四步:葱、姜、蒜、桂皮全部洗净切好,备用
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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