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粉蒸排骨

菜谱编号:037-293
粉蒸排骨是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。
粉蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

武汉人过节除了要煨汤一般还会做粉蒸肉,粉蒸排骨之内的菜。就像煨汤要给勾头粉蒸的要用土豆,芋头,红薯等打底子。打底子?呵呵,就是帮忙吸油的。

粉蒸排骨主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:一斤芋头:12个
辅助料用量
蒸肉粉:适量盐:少许
生抽:少许食用油:少许

粉蒸排骨的做法步骤

  • 第二步:芋头洗净对半切开。
  • 第四步:芋头放入碗底,用少许盐和色拉油拌匀。
  • 第六步:粉粉糯糯的芋头总是最先被消灭了。
  • 第三步:均匀的拌入蒸肉粉,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏(腌制了半天更能入味)
  • 第一步:排骨一斤洗净剁好,用少许盐和生抽拌匀待用。
  • 第五步:把腌入味的排骨倒在红薯上,放入高压锅压熟即可。
  • 粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    不要担心菜蒸出来很干,排骨蒸出的油和锅里蒸出的水汽已足够了。

    相关食材:排骨

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