老菜新做---葱烧排骨
老菜新做---葱烧排骨是漂亮马婆分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“老菜新做---葱烧排骨”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老菜新做---葱烧排骨。
菜式简介
以前学做菜那会,喜欢复杂的菜谱,觉得越啰嗦越可以体现出做菜的水平,费时费力费油费火也是值得的,即便整个过程忙的手忙脚乱。后来,因为懒惰或因为时间不允许,慢慢的去精简一些过程,发现简答的做法未必不出味道,只要做到点子上去。关键的技巧掌握了,味道自然就出来了,就比如这葱烧排骨,以前都是先腌制一夜,再炸或煎然后去烧,没时间腌制,不舍得用油炸或不喜欢油腻,直接放锅烧发现照样可以入味,味道反而清新了很多。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉排400克
- 辅助料
- 大葱3棵
- 姜1块
- 淀粉约5克
- 调味料
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 蚝油1勺
- 冰糖约10克
- 大茴1粒
- 蒜瓣5个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 花生油1勺