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费南雪

菜谱编号:292-697
费南雪是【童尐果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“费南雪”。
费南雪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

费南雪的制作并不耗时,将其煮至焦色,加入杏仁粉,口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感,浓郁香醇,不过热量有点高,我搭配了杨梅汁,刚刚好。

费南雪主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:40克蛋白:90克
糖粉:60克--
辅助料用量
杏仁粉:35克黄油:80克
蜂蜜:15克--

费南雪的做法步骤

  • 第三步:搅拌到糖粉融化,用手动打蛋器打至粗泡阶段。
  • 第八步:待黄油还有余温时倒入面糊中。
  • 第十一步:挤入费南雪模具中,轻震气泡。
  • 第一步:提前给模具涂一层薄薄的黄油。
  • 第二步:打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
  • 第九步:切拌均匀。
  • 第五步:切拌至均匀无面粉颗粒。
  • 第十步:将面糊装入一次性裱花袋中。
  • 第七步:黄油中小火加热,慢慢熬到茶色后关火,过滤黄油中的杂质。
  • 第十四步:外脆里湿,完美的下午茶。
  • 第十三步:出炉后倒扣轻松脱模。
  • 第四步:筛入低筋面粉和杏仁粉。
  • 第六步:准备一个小锅,放入黄油。
  • 第十二步:放入提前预热好的烤箱中,185度15分钟左右,(温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整)
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的费南雪。

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