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蓝莓酱费南雪

做菜达人@凤梨娜娜
蓝莓酱费南雪是凤梨娜娜分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蓝莓酱费南雪”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蓝莓酱费南雪。
蓝莓酱费南雪

菜式简介
  初始费南雪是在小岛老师的书中,怀着好奇的心情去搞清楚了它的由来。一款法国经典点心,因为其形状酷似缩小版的金条,曾在巴黎证券交易所附近备受追捧而闻名。因为其大量的添加了杏仁粉,所以它也有个直观的名字——杏仁长蛋糕。香气怡人的焦化黄油与浓厚的杏仁香气的完美结合。口味选择多样,操作简单。

耗时/难易度
口味其他
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
发酵黄油100克
蛋清100克
低粉45克
杏仁粉45克
水饴3克
辅助料
蓝莓酱30克

蓝莓酱费南雪的做法步骤

蓝莓酱费南雪做法技巧/窍门/补充说明:

1、焦化黄油时颜色要变成茶色
2、蛋清加入粉类时要充分搅拌均匀
3、焦化后的黄油倒入面糊中时,黄油温度要保持在50度。
4、蓝莓酱的用量根绝自己喜好添加
5、放入蓝莓酱后,搅拌可以分简单搅拌和细致搅拌。取决于你口味的需求

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:蓝莓酱蓝莓

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