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豆豉蒸排骨

菜谱编号：383-204

豆豉蒸排骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常美味的蒸菜。说到豆豉，不得不说我们四川潼南的豆豉特别的美味，用来做这道菜再合适不过。道菜采用先腌后蒸的方式简单容易上手，也很美味。

豆豉蒸排骨主厨：雨欣欣欣

第一步：猪小排泡半小时血水备用。

第八步：吃的时候均匀搅拌一下就行。

第七步：起锅热乎乎的。

第四步：代一次进手套把它均匀的揉捏，腌制一小时。

第三步：把排骨装进个大盆里，把所有的调料倒进去。

第六步：把土豆洗净。去皮，切成滚刀口垫入蒸盘底。把排骨和腌制的汤汁倒进去。中火蒸一个小时。

第五步：要蒸前把做好的米粉。和淀粉。裹上排骨抓均匀。

第二步：把糯米。和少许的花椒。料理机打碎，做成米粉备用。因为这道菜。主要味道是豆豉的香味。用外面买了个粉蒸米粉话会压味。这种白味的米粉的比较好。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨豆豉

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