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东坡肉

菜谱编号：039-201

东坡肉是【微米】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。今天咱也做着解解馋，不是很正宗哦。

东坡肉主厨：微米

第十步：盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。

第五步：晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。

第七步：在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。

第四步：砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。

第三步：五花肉煮熟捞出晾凉。

第六步：把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。

第十四步：将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。

第二步：锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。

第九步：黄酒八分满即可，不要往里加水。

第一步：准备五花肉。

第十三步：蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。

第十二步：把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，放少许盐，用水淀粉勾薄芡。

第八步：倒入黄酒。

第十一步：把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。我选的碗大了。

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