东坡豆腐
东坡豆腐是gaopingzhao分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“东坡豆腐”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的东坡豆腐。
菜式简介
东坡豆腐--咸鲜口味。
东坡豆腐,是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 豆腐400克
- 香菇3朵
- 辅助料
- 土豆100克
- 葱末5克
- 姜3克
- 面粉30克
- 花生油30克
- 料酒10克
- 酱油10克
- 甜面酱20克
- 盐3克
- 白糖5克
- 味精2克