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葱油花卷

菜谱编号:034-232
葱油花卷是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油花卷”。
葱油花卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:400克酵母粉:4克
辅助料用量
白糖:10克40度温水:200ML
花生油:适量葱花:适量

葱油花卷的做法步骤

  • 第六步:把油抹匀后,撒上葱花。
  • 第四步:将发酵的面团揉匀排出气体。
  • 第十二步:逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
  • 第十三步:关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
  • 第九步:切口向上,两头往里卷起,捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷,层数更多。
  • 第二步:面粉中加入白糖、酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
  • 第八步:拿起一个,顺长切开。
  • 第十一步:蒸锅加水,放入花卷生坯。
  • 第五步:把揉匀的面团擀成长形饼状,倒入适量的花生油。
  • 第十步:依次做完。用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
  • 第七步:将其卷起来。然后切段备用。
  • 第三步:发酵,至2--2·5倍大。
  • 第一步:高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
  • 相关食材:葱油

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