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橙汁排骨

菜谱编号：087-654

橙汁排骨是【eykier】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙汁排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨家里是常吃的，大多都是糖醋红烧或者煲汤，以前都是为了吃排骨而做排骨，今天可不是。家里最近一直在喝橙汁，这罐橙汁开了四天了还剩一半没喝完，瓶子上写着开启后建议5日内饮完。这下着急了，可是今天不想喝橙汁也有点不敢喝了，已经开了四天了怕我的小肠胃受不了。想起晚饭还没着落呢，想办法做菜的时候给ta用掉，就这样，我想到了排骨，虽然没做过，但用橙汁做肉类还是听过很多的，相信味道会不错。。。

橙汁排骨主厨：eykier

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：烧
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
猪小排：两根	橙汁原汁：250ML
辅助料用量
葱段：适量	姜片：适量
调味料用量
料酒：适量	盐：适量
胡椒粉：适量	糖：适量

橙汁排骨的做法步骤

第六步：开大火，倒入橙汁

第五步：将锅内的油全部到处，将排骨重新倒入锅中

第三步：锅内放油烧6成热沥干水分的排骨放入锅中中小火煎（可用厨房纸巾擦干，以防溅油）

第七步：大火烧开后转中小火，盖锅盖

第九步：关火，用筷子捡出排骨装盘，将余下的汤汁加热浇在排骨上

第四步：煎至两面金黄，调至中火，捡出排骨放入盘中

第一步：猪肋排让摊主给剁成小块，用流动水反复冲洗干净，两勺料酒、一勺盐、适量胡椒粉、葱段、姜片、淀粉腌制15分钟

第二步：DoLe橙汁半罐（可以用两个橙子榨汁）一定要原汁哦，最好不要买橙味的饮料

第八步：汤汁快收干时，放一小勺糖（都乐的橙汁原汁太酸了）火开大一点收汤汁

橙汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1、排骨也可以剁成5cm长的段，我喜欢一口一个，特意让摊主剁小块了
2、今天排骨没有汆烫，直接腌制的，对肉类有洁癖的可以选择先将排骨飞水然后再腌制
3、橙汁最好用原汁，家里有料理机的话可以用鲜橙子榨汁，两个就够了
3、只用了橙汁，味道酸酸甜甜的，还解了排骨的油腻，重点可以用最简单的原料在短时间做出美味
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菜谱标签：热菜宴客菜家常菜冬季食谱儿童

相关食材：排骨

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