台湾卤肉饭做法大全

饥饿食堂版台湾卤肉饭

饥饿食堂分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到1公斤五花肉、2颗熟鸡蛋、若干青菜、若干香菇、若干姜、若干蒜、若干洋葱、若干食用油、若干冰糖、2片香叶、2个大料、若干辣椒粉、若干五香粉、若干米酒、若干料酒、若干老抽、若干食盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考饥饿食堂分享的方法。

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英英菜谱版台湾卤肉饭

英英菜谱分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到100克五花肉、30克红葱头、半个卤蛋、3棵青菜、20克干香菇、30克红烧酱油、15克冰糖、3克美极鲜味汁、1克鲜鸡粉、1克浓缩鸡汁、10克米酒、2克五香粉、2克盐、2克白胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考英英菜谱分享的方法。

菜谱介绍
台湾卤肉饭是近年来各大快餐店热销的一种简餐。下面让我们一起探究其制作过程。

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海蓝澜版台湾卤肉饭

海蓝澜分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干红葱头、若干鸡蛋、若干油菜、若干干香菇、若干虾米、若干盐、若干料酒、若干冰糖、若干胡椒粉、若干老抽、若干生抽、若干五香粉、若干八角、若干姜片、若干蒜末这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考海蓝澜分享的方法。

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芹意版台湾卤肉饭

芹意分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分27个步骤，本菜谱一共需要用到500克带皮猪五花肉、若干米饭、4—6个鸡蛋、1大勺姜末、1大勺蒜末、10克海米、100克法式小洋葱、300克（实耗50克）猪油、2朵干香菇、130ML酱油、50ML绍酒、1粒八角、1段桂皮、2片香叶、1/2小勺胡椒粉、1/2小勺五香粉、30克冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅、煮锅、炒锅，作者提供了25张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考芹意分享的方法。

菜谱介绍
地道、正宗、喷香的台湾卤肉饭，有三样调味料是必不可少的香菇、海米、油葱酥油葱酥是大家都会用到的，香菇、海米在有些配方中却没有；没有，倒也没关系，做出来也挺好吃，只是总觉得缺了点儿什么，尤其缺少“馆子”里那种浓香、复合、有层次的味道；加点儿香菇、放几粒海米，配合油葱酥的香味，正宗、地道的味道豁然而出如果做的次数多，再有点儿老卤汁，绝对赶超任何一家台式餐馆了浓香醇厚的卤汁，包裹着炖至酥烂、入口即化的上好五花肉，浇在香糯弹牙、光洁油亮的米饭上，还未尝味，口水已经“流了一地”

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个性胜过姿色版台湾卤肉饭

个性胜过姿色分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到2斤五花肉、5颗青菜、1个洋葱、5个干香菇、1勺老抽、3勺生抽、1勺盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考个性胜过姿色分享的方法。

菜谱介绍
卤肉饭其实是台湾的一个特色，正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，拌饭拌面绝对宅在家里不知道吃什么的时候，卤肉饭这么好吃的东西怎么能放过呢。做过之后才知道原来很容易上手，吃过才知道外面的有多糊弄事了。卤肉饭里的那颗卤蛋，真的一点都不逊啊，不吃煮鸡蛋的小娃娃都能吃了一整个啊，你说有多好吃

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背书怪版台湾卤肉饭

背书怪分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到250五花肉、6-10个香菇、半个洋葱、3个鸡蛋、4瓣大蒜、若干生姜、1个大料、2个八角、2片香叶、1个草果、若干生抽、若干老抽、若干料酒、1小块冰糖、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、煮锅、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考背书怪分享的方法。

菜谱介绍
第一次做卤肉饭

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铃兰蝴蝶版台湾卤肉饭

铃兰蝴蝶分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪肉、1个洋葱、1个生姜、1棵蒜、5ML生抽、2块冰糖、若干十三香、若干胡椒粉、2个八角这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考铃兰蝴蝶分享的方法。

菜谱介绍
看别人做的卤肉饭特别香，自己也学着做起来

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春暖花版台湾卤肉饭

春暖花分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到若干五花肉、若干香菇、若干鸡蛋、若干洋葱、若干蒜、若干姜、若干生抽、若干老抽、若干蚝油、若干冰糖、若干桂皮、若干八角、若干炖肉料、若干盐、若干胡椒粉这些原材料及调味料，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考春暖花分享的方法。

菜谱介绍
一直很喜欢吃台湾卤肉饭，总想着有一天自己会做，可以做给家人、朋友吃，自己试着做了做，没想到家里的小朋友、老公都很爱吃，这已经记不清是第几次做了。这款饭其实很简单、也很方便，主要是料炒好后用砂锅小火慢炖，一会就满屋飘香。我每周做一次，卤肉的同时也卤了鸡蛋，卤好的肉和鸡蛋分开放在两个保鲜盒里，然后蒸一大盒米饭，统统放入冰箱，想吃的时候就拿出来，底下铺一层米饭，挖上几勺肉盖在边上，把卤好的鸡蛋切一半，也放在米饭上，上锅蒸，蒸好后再放上一点青菜就好了，很方便

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花猪公主版台湾卤肉饭

花猪公主分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到250克猪五花、若干豆干、若干鹌鹑蛋、大半个红葱头、8颗蒜、两根小葱、若干生抽、若干白糖、若干五香粉、若干白胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考花猪公主分享的方法。

菜谱介绍
卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。

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sardine_zhang版台湾卤肉饭

sardine_zhang分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到600克五花肉、1头洋葱、5头鲜香菇、4个鸡蛋、若干姜、2匙酱油、4匙料酒、2匙生抽、15粒冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考sardine_zhang分享的方法。

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花生小囡版台湾卤肉饭

花生小囡分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到若干大米、若干五花肉、若干香菇、若干红葱头、若干油菜、若干鸡蛋、若干姜、若干蒜、若干虾皮、若干香叶、若干大料、若干生抽、若干老抽、若干盐、若干冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考花生小囡分享的方法。

菜谱介绍
是那句话，不知道台湾人吃的卤肉饭是个什么样俺没去过台湾，也没吃过台湾人做的卤肉饭俺家就是这么做滴而且是非常非常非常好吃滴建议不要选太瘦的肉。经过焯水和较长时间的油炸，其实肥肉已经把油都耗出来了，口感一点儿都不腻。汤汁不宜太多，要炖到汤汁浓稠包裹着肉末。虾皮和葱头酥是关键，一样都不能少北京同仁堂药厂有句古训：炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力在我看来，这句话用到做饭上同样适用将近两个小时的小火慢炖，每一粒葱末都炸到金黄酥脆那味道，不是盖的说

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sunxiaonan21版台湾卤肉饭

sunxiaonan21分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到500克五花肉、2个鸡蛋、若干青菜、100克香茹、3个洋葱头、一个八角、若干盐、若干干淀粉、若干酱油、若干老抽、若干料酒、若干冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其它、炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考sunxiaonan21分享的方法。

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小堂堂妈妈版台湾卤肉饭

小堂堂妈妈分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到300克五花肉、若干米饭、若干肉皮、3勺生抽、3勺老抽、若干胡椒粉、若干冰糖、若干葱、若干红辣椒、若干绿叶菜、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
很想吃卤肉饭了，于是逛超市的时候就买了一些五花肉，浓浓的肉香加上粒粒饱满的米饭，这是天生的绝配啊连我这平时不怎么敢大口吃肉的人，也禁不住吃了一大碗，真是香而不腻，满口留香啊

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菜谱介绍
台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃

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食之有魏版台湾卤肉饭

食之有魏分享的台湾卤肉饭菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“台湾卤肉饭”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到500克猪肉、100克洋葱、数枚鸡蛋、75克香菇这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，如果您也想做一道台湾卤肉饭，可以参考食之有魏分享的方法。

菜谱介绍
说起卤肉饭，那真是台湾的国民小吃，是台湾人心中难以割舍的一部分，虽然售价换成人民币也就几元钱，却给人带来止不住的满足，不仅街头小店就是在大饭店的菜单里也有迹可寻。台湾卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味最独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。光洁的米饭上铺满了肉，搅拌一下，让米饭充分吸饱香浓的卤汁，吃完一碗，吧唧吧唧嘴还是意犹未尽。卤肉饭其实很容易做，毕竟五花肉和酱油就是美好的搭配了。但要做到让人欲罢不能还想再来一碗，就要下些功夫了。制作要点：首先，肉切成条肥瘦皮都在一条上，炖制后浇到米饭顶，肉块危颤颤抖动而成。其次，让肉更香的的秘诀就是又像小洋葱又像蒜头的红洋葱。将红葱头炸酥，让香味出来备用。肉先用小火慢炒出油，在加入红葱头，酱油和其他香料熬煮。红葱头味道经过长时间熬煮已经完全进入汤汁粒，这样做出的卤汁才会更有味，味道的层次丰富了许多。

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