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老北京门钉肉饼做法大全

芹意版老北京门钉肉饼

老北京门钉肉饼芹意版
芹意分享的老北京门钉肉饼菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“老北京门钉肉饼”制作过程分19个步骤,本菜谱一共需要用到250克面粉、160克(加减)水、250克牛肉、125克香葱、1/2小勺老抽、1小勺姜末、1小勺五香粉、1小勺十三香、1小勺盐、1个鸡蛋、若干葱姜水、1/2小勺干黄酱、1/2小勺芝麻酱这些原材料及调味料,厨具方面需要准备平底锅,作者提供了18张实拍的做菜图片,如果您也想做一道老北京门钉肉饼,可以参考芹意分享的方法。

菜谱介绍
牛肉馅饼,做成城门门钉的形状,据说还得到过慈禧太后的赏识。

查看完整的制作步骤(19步)

西马栀子版老北京门钉肉饼

老北京门钉肉饼西马栀子版
西马栀子分享的老北京门钉肉饼菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“老北京门钉肉饼”制作过程分17个步骤,本菜谱一共需要用到若干面粉、若干猪肉馅、若干洋葱、若干鸡蛋、若干姜碎、若干酱油、若干色拉油、若干五香粉、若干鸡精、若干料酒、若干盐、若干甜面酱、若干香油这些原材料及调味料,作者提供了16张实拍的做菜图片,如果您也想做一道老北京门钉肉饼,可以参考西马栀子分享的方法。

菜谱介绍
门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。门钉肉饼的做法和一般的馅饼区别不大,只是馅饼是扁的,而门钉肉饼则是高约厘米,直径厘米的圆柱体。门钉肉饼是皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。馅传统上是牛肉大葱的,我用的是猪肉馅,把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。

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