重庆小面做法大全

鑫姐厨房版重庆小面

鑫姐厨房分享的重庆小面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“重庆小面”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到200克鲜面条、少许小葱、少许榨菜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道重庆小面，可以参考鑫姐厨房分享的方法。

菜谱介绍
炎炎的夏日，坐在自家的阳台上，吃一碗简易版的重庆小面。那一个劲真叫爽

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美食小飞鱼版重庆小面

美食小飞鱼分享的重庆小面菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“重庆小面”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到200克面条、几根小油菜、两根小香葱、几根香菜、若干酸豆角、若干榨菜丝、若干平菇、若干芝麻酱、若干花生碎、一勺花椒粉、1小勺魔厨高汤粉、一头蒜、一块姜、2勺味极鲜酱油、2勺辣椒油、2勺陈醋、一勺鸡粉、少许胡椒粉、少许盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道重庆小面，可以参考美食小飞鱼分享的方法。

查看完整的制作步骤（16步）

春天姐姐版重庆小面

春天姐姐分享的重庆小面菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“重庆小面”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到50克龙须挂面、500克包菜、一根葱、500克猪肉馅、50克花生油、一调羹酱油、一调味匙香醋、一调味匙芝麻油、一调味匙花椒油、少许花椒面、一调羹红辣椒油、少许鸡精味精、一调羹面酱、一瓣蒜、少许生姜、少许花椒、少许盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道重庆小面，可以参考春天姐姐分享的方法。

菜谱介绍
小面在重庆人的日常生活中，其重要性不亚于火锅，甚至比火锅还重要。重庆人喜欢早上吃面，中午吃面，晚上还吃面。今天吃面，明天吃面，后天还吃面。广告里是大宝天天见，重庆人是和小面天天见。天天吃面，也不厌倦。在重庆，小面馆也是遍地开花的，不管是白领还是棒棒，无论老人还是孩童，手捧一碗面条，站也好坐也好，吃得都喷喷香，在小面面前，没有阶级地位的划分，也没有富贵贫穷的讲究，有的只是渗到骨子里的那种对小面的热爱。中央台还专门为重庆小面拍了一部纪录片，名字就叫《嘿，小面》大家有时间可以去找来看看，比较有意思。小面，并不只有一种，可以称得上是品种繁多的，素的，荤的，不一样的浇头，不一样的口味儿。同样的佐料，一百个人能调出一百个味道来。小面好吃与否，关键还在于佐料。佐料打得好，一碗小面就成功了。不同品牌的调料风味不同，味道有差异，哪一种佐料放多少，是需要多加注意、观察、比较、调整，才能得出最佳搭配来，才能让面条具备最好的味道。制作小面的面条一般使用水面，我们家也经常使用挂面，龙须面、韭菜叶子面、细面、宽面都适合，看你喜欢哪一种口感。今天和大家分享的是猪肉臊子面，是汤汁比较少的一种面条，口味是按酸辣型调的，使用的是龙须挂面。猪肉臊子可以一次多做一点，放冰箱保存，吃多少取多少就可以。小面做好后，调料刚刚好裹在面条上，一筷子下去，夹上蔬菜和面条，哧溜哧溜吃进嘴里，麻辣鲜香带着些香醋的酸甜，非常好吃。一起来看做法。

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斯佳丽WH版重庆小面

斯佳丽WH分享的重庆小面菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“重庆小面”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1子面条、2片油麦菜、1瓣蒜末、1小勺猪油、1勺辣椒油、1勺生抽、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道重庆小面，可以参考斯佳丽WH分享的方法。

菜谱介绍
今天就在家里山寨把重庆小面麻辣素汤面，这种小面能在很多小吃摊上很容易吃到。汤品为大骨头汤为底，再佐以蒜末、酱油、麻辣油等制作成复合型麻辣口味汤料，最后加入时令绿蔬。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿，因此想小面好吃就要调出有特色的调味料汁。煮好的面条放入准备好的麻辣汤汁中，麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，香气扑鼻，味道浓厚，味道真的不错哟。

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悠哈厨房版重庆小面

悠哈厨房分享的重庆小面菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“重庆小面”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到500克面粉、210克水、4克碱面、2克盐、若干绿豆芽、若干生抽、少许葱花、若干火锅调料、少许鸡粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道重庆小面，可以参考悠哈厨房分享的方法。

菜谱介绍
重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不知从何时开始，连海滨城市遍地都是重庆面馆，每次外出办事，只要顺路碰到四川面馆，都要进去吃重庆小面，每次都是辣的鼻涕眼泪一把抹，但都是对筋道的面条表示感慨。终于有一次吃的重庆小面是柜台吃，眼看着师傅把眼前的十几种调料舀到碗里，捞上面条，浇上面条汤，一勺红油浇上，用不了十分钟，一晚小面就。

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