秘制红烧肉热门做法

菜谱介绍
红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉

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不知道是不是很多人跟我一样，天气越冷，就越想吃肉，所以红烧肉这道菜就得时不时在我家餐桌上出现一下。大女儿多多算是我家最能吃肉的，平时在幼儿园吃不到多少肉，所以为了小姑娘的生长发育着想，我也得在家里做点。做红烧肉最重要的食材就是五花肉了，得选肥瘦相间的猪五花肉，肉块又不能太薄，太薄了口感不好，得像麻将块一样的方方正正的炖出来才好吃。家旁边的超市卖肉柜台每天都有很多人排队，每次路过的时候看到肉的品质都不够好，并不适合做红烧肉吃。而且像我这种带着孩子，也不方便挤在人堆里买食材。所以每次我都是从京东生鲜上手机下单，想想这也是大城市的便捷之处，像我这种一个人带俩孩子的主妇，上着网轻轻松松的就把买菜这件事情解决了。从京东生鲜上买来的众品鲜五花肉都是方方正正的麻将块，做红烧肉最适合不过了下面分享一下多妈的秘制红烧肉做法吧，咸鲜口感带有微甜，肥而不腻，而且是少油版的

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从小就爱吃红烧肉，长大了就想自己学着做，妈妈说，红烧肉要做的好吃，不能用酱油一直以为红烧肉的色是用酱油上的，那样的肉才香，于是就跟妈妈学会了这道菜，也成了我的拿手菜。外婆病了，说没有胃口，突然想吃红烧肉，既然是我的拿手菜，当时是由我来做，做了无数次，没想过把过程拍下来，最近爱上了美食天下，于是今天把整个过程拍下来了，不过拍摄技术有限，呵呵，大家将就下，味道好才是最重要的，还有就是红烧从要送到医院去，所以就用盒子装的，没有装盘，看相不好，见谅。

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我是一个吃货，爱吃却不会做，所以经常搜索美食菜谱照猫画虎的做，一次次的失败，换来今天的秘制，分享给姐妹们

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猪肉营养丰富，猪皮养颜。

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沦陷，似乎是近年来非常热门的词汇。“太阳阴影”太阳能热水器的沦陷；“三聚氰胺”奶粉的沦陷；“瘦肉精”肉制品的沦陷；“染色素”馒头的沦陷；“自来水普查”自来水的沦陷；“皮鞋”胶囊老酸奶的沦陷……四大武林高手“东鞋西毒南地北钙”，我们已经承受了太多太多的刺激和伤害，我们的神经都已经逐渐麻木。心蓝在犹豫，还有什么我能吃我是吃货，但是我怕中毒。心蓝已经接受小刘瓜子的建议，在阳台上种上辣椒、大蒜、紫苏、迷迭香、薄荷、小黄瓜、西红柿，寥慰砰砰直跳的小心肝。但是心蓝要喝粥，总不能自己种大米吧心蓝想吃三杯鸡，总不能自己养鸡心蓝爱吃红烧肉，总不能自己养猪吧这个城市不再是从前的摸样。越来越多的高楼大厦将视线遮挡，越来越多吊臂幕墙将天空分割，越来越多的烟雾尘埃将白云染色，越来越密的车流将你我间隔。那些满怀记忆的城市老建筑被拆除，那些风韵优雅的红砖青瓦被驱逐。城市不再是我们记忆中那个充满乡情的家园，变成了来去匆匆、日益冷漠的水泥丛林。这个世界走的太快，让我们也在有意无意中加快了脚步。日益激烈的竞争大环境，迫使我们不断的向前冲刺，只有不断的加速，才能不被他人抛在身后，被紧追不舍的饿狼吃掉。“一万年年太久，只争朝夕”。我们已经没有耐心将红豆熬成相思，顺理成章的选择了时尚快捷、不负责任的闪婚闪离；我们已经没有耐心积沙成塔，顺理成章的选择了投机取巧、以次充好的快速赚钱；我们已经没有耐心割草养猪撒米喂鸡，顺理成章的选择了半月出笼、膘肥体壮的现代科技；我们已经没有耐心细火慢炖，让时间、水、香料、冰糖给予红烧肉天然的色泽和醇香，顺理成章的选择了酱油上色、煸油大火的快速成菜……我们已经习惯了在滚滚红尘中埋头赶路，加快目标的实现日期，早已遗忘了放慢脚步，看看身后，等等灵魂。赚钱，更快的赚钱，最快的赚钱；赚钱，赚更多的钱，赚最多的钱。一分钱的成本，我们已经希望能赚回两分钱的利润，不最好是一毛、一块、一百的利润为了更快的达到目标，我们的肉体始终保持着前倾的姿势，却未发现，我们的灵魂早已被我们抛在身后，渐行渐远，消失在慢慢长路之中。道德、尊严、底限，在金钱面前已经土崩瓦解，被践踏在匆忙的脚步下，被抛在远远的身后，连扼腕叹息的机会也不曾留下。倾巢之下，安有完卵。当你们创造出“瘦肉猪”牟取暴利，设宴庆功的时候，可曾想过，你嘴里的那块红烧肉是不是就是出自你的杰作“瘦肉精”当你们创造出“皮鞋奶”欣喜若狂，埋头数钱的时候，可曾想过，你的孩子吸允的饮料是不是就是出自你的杰作“皮鞋奶”当你们创造出“牛肉膏”畅销全国，攻城略地的时候，可曾想过，你的弟弟在学校大排档吃的十元一份大块牛肉盖饭是不是就是出自你的杰作“猪牛肉”……利益已经让我们跑的太快，灵魂已经追不上我们追逐财富的步伐，她被我们抛在身后，默默的哭泣，无声的呐喊，而我们却无动于衷，弃之如敝履，继续埋头向前狂奔。当哪天我们跑的累了、乏了、无力了，转头再去寻找时，却发现灵魂已经被我们抛的太远，她迷路了，我们再也找不回来了。财富，不仅仅是物质上的，还有精神上的，道德上的，所以，让我们放慢脚步，停下来，静下心来看看我们身边的世界，感受一下自然的呼吸，等等迷路的灵魂。楚人心蓝长叹收笔。

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红烧肉应该是属于上海菜。提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道

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今天就把这秘制红烧肉的做法发上来，让那帮嚷嚷着要学着做的伙计们看看，自己回家也试试做吧，手艺是要不断磨练才能学好的，其实做菜没那么复杂，稍用一点心就能学得很好的。

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大口吃肉、大碗喝酒，是人生一件多么豪爽而幸福的事情。虽然我没有海量可以大碗的喝酒，但却可以毫无顾忌的大口吃肉。浓油赤酱的红烧肉一直是我们家的大爱，两三天就要做一次。记得我刚开始学做饭的时候，每次买五花肉回来，都要把皮给割下来丢掉。现在想想，实在是可惜。其实红烧肉的肉皮是最美味的，所以做这个菜一定要用带皮的五花肉，美味才不折扣。

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儿子自小很少吃肉，都是以蔬菜和海鲜为主，所以我家很少做大肉吃，今天用李锦记秘制红烧汁做了红烧肉，很简便很入味，色泽出来也很诱人，儿子吃了很多块呢这浓郁的味道尝过的人感觉会很幸福

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红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊

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红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。是道非常受欢迎的家常“硬”菜，虽然热量有点高，但我还是还是比较喜欢的有了李锦记秘制红烧汁，新手也可以轻松做出色泽红亮美味的红烧肉。

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红烧肉是热菜菜谱之一，也是一道著名的大众菜肴。红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

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每个人都有一个红烧肉情结，无论是普通老百姓的餐桌，还是酒店里都是很受欢迎的一道肉菜，它肥而不腻，入口酥软，色泽红亮诱人小时候只有过年的时候，妈妈才会给我们兄妹几个做一回红烧肉，平时我家很少吃肉，只有来了客人才会买一点肉包顿饺子吃，所以只有过年才能吃上那想了一年的红烧肉，妈妈做的红烧肉肥而不腻，入口即化，就连没有牙齿的奶奶和爷爷也能吃上几口。五花肉在大锅中小伙慢慢的炖到酥软，屋中弥漫着红烧肉的香气，我们几个小馋猫已经迫不及待的想要吃上第一口红烧肉，那口水在口中不知吞咽了多少次，现在想想都会流口水呢

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红烧肉，一道几乎是再平常不过的家常菜，相信，很多人对这道菜都抱有深厚的感情，因为这是一道几乎家家都会做的家常菜，而且，所有人都认为自己家的最美味，因为，这是家的味道，伴随着你从小成长。做红烧肉其实很简单，最关键是红烧汁，选择合适的红烧汁很关键，如果没有现成的，也可以自己搭配。我家的红烧肉很简单，在没有红烧汁的情况下，用生抽、老抽、蚝油、白糖或冰糖做成调味汁，猪肉切成厚块，直接焖煮就行了。下面和大家分享一下。

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红烧肉，今天寻常人家餐桌上普通的一道菜，在三十年甚至更久前，却是宴席，过年过节时的一道奢侈的主菜。也是我们家乡六大碗，后来八大碗中的一道。红烧肉每家都有自己的做法。各种花样噱头很多。这是我自己的做法，在妈妈的传统做法之上略做改良，加了陈皮、山楂和红糖。“陈皮一味，药中贤妻”，陈皮可以与许多食材相搭配，也可泡茶饮。可入药可做菜，可谓“入得厨房，出得厅堂”。与山楂用在炖肉中可以很好的解油腻，消食，红糖增加色泽和醇厚的香气。

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香糯的五花肉裹满色泽红润的汤汁入口即化，肥而不腻，没有哪道菜带给我的幸福感能超过这道红烧肉。