环玉狮子头做法大全
烘焙有方～蒸烤教学服务版环玉狮子头
烘焙有方～蒸烤教学服务分享的环玉狮子头菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“环玉狮子头”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到10克五花肉馅、2克玉子豆腐、50克莲藕、若干枸杞、若干姜末、5克淀粉、5克蚝油、4克盐、88ML生抽、5ML料酒、5ML麻油、若干葱末这些原材料及调味料，厨具方面需要准备微波炉，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道环玉狮子头，可以参考烘焙有方～蒸烤教学服务分享的方法。
菜谱介绍
环玉瓣瓣，心有玲珑狮子头，又名葵花大斩肉是淮阳菜系中的一道代表作品，传统标准做法是以六成肥四成瘦的猪肉加上葱、姜、鸡蛋等配料，剁成肉泥揉捏成球状后清蒸或者红烧。此种做法虽说味道鲜美，却还是有少数人不喜欢其油腻感，连菜名都略显“豪迈”，失了几分淮扬菜的精巧细腻。而这道改良后的“环玉狮子头”，不仅在名字上文艺感十足，摆盘更是考究雅致，滑嫩鲜甜的玉子豆腐环绕着晶莹剔透的狮子头，颇有些众星拱月又相得益彰的意韵。
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NICE2meetU版环玉狮子头
NICE2meetU分享的环玉狮子头菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“环玉狮子头”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干玉子豆腐、若干肉糜、若干鸭蛋、若干盐、若干白胡椒粉、若干料酒、若干葱花、若干花生这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道环玉狮子头，可以参考NICE2meetU分享的方法。
菜谱介绍
双节休息在家，还没做过一道和中秋有关的菜。想学诗心的“环玉狮子头”很久了，圆圆的肉圆，圆圆的豆腐，非常应景，又非常漂亮。今天终于实践了一下。这是第一次处理玉子豆腐，没想到这么容易弄坏，一不小心塑料外壳就会把豆腐刮断，或是刮一条印子，心疼死我了。狮子头的部分只用了盐调味，成品颜色不够红润，应该用酱油的。至于诗心的最后一步：把蒸出来的汤水倒到锅里勾个芡，再淋回去哎哟妈呀，真的不敢倒，怕把豆腐弄坏了。不过今天的学习真的很过瘾，也谢谢诗心的好菜，节日快乐
查看完整的制作步骤（10步）