熏鸡腿做法大全
馋嘴乐版熏鸡腿
馋嘴乐分享的熏鸡腿菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“熏鸡腿”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到1个约300克鸡腿、若干姜片、若干葱段、若干料酒、若干盐、若干味精、10克白糖、50克陈皮、15克茶叶这些原材料及调味料，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道熏鸡腿，可以参考馋嘴乐分享的方法。
菜谱介绍
熏是以气为主要导热媒介，将熟处理之后的原料，放入垫有茶叶、白糖、米粒、蔗渣、五香粉、陈皮及多种香料的铁锅中加热并使熏料散发香气，而使原料具有浓醇熏香和枣红的色泽而成菜的烹调方法。熏料放在带盖的锅中，而熏制品则放在熏料上面的熏架上，炉火加热后，熏料不完全燃烧而发烟，熏气香味即通过熏烟与原料接触并渗入原料之中。熏的意义在于使原料吸收香气，使菜肴有醇厚的烟熏浓香，不是为熏熟。因此在用猛火把熏锅烧烫之后便需转用慢火，旺火会把原料烧焦；熏制品呈枣红色最理想。【熏鸡腿】的特点是：色泽枣红、诱人食欲；口感软嫩、熏香浓郁，是招待亲朋的上品佳肴。
查看完整的制作步骤（12步）
泽瑞妈妈版熏鸡腿
泽瑞妈妈分享的熏鸡腿菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“熏鸡腿”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到若干鸡腿、若干八角、若干白芷、若干肉蔻寇、若干食盐、若干卤肉老汤这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道熏鸡腿，可以参考泽瑞妈妈分享的方法。
菜谱介绍
这道熏鸡腿我用的老汤卤制的，如果没有老汤，也可以像平时卤肉一样卤制鸡腿。再有，熏制的过程中也可以放入茶叶，那样熏出来的鸡腿会带有一股茶香。用过的老汤，还可以滤去杂质，放入保鲜盒，放入冰箱冷冻，下次还可以再用哦。
查看完整的制作步骤（9步）