歌乐山辣子鸡做法大全
金金有味版歌乐山辣子鸡
金金有味分享的歌乐山辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“歌乐山辣子鸡”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到两只鸡腿、一段葱、若干花椒、若干干辣椒、三瓣蒜、一块姜、若干盐、若干料酒、少许糖、若干生抽、若干花椒粉、少许十三香、少许鸡精、少许芝麻油、若干淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道歌乐山辣子鸡，可以参考金金有味分享的方法。
菜谱介绍
麻辣鲜香，制作简单，下酒下饭绝佳菜品。
查看完整的制作步骤（12步）
英英菜谱版歌乐山辣子鸡
英英菜谱分享的歌乐山辣子鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“歌乐山辣子鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到750克仔鸡、150克干辣子、50克花椒、20克姜、100克精炼油、若干酱油、若干精盐、若干白糖、若干味精、若干料酒、少许老抽、20克葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道歌乐山辣子鸡，可以参考英英菜谱分享的方法。
菜谱介绍
在这中秋国庆双节的家宴上必定要有一道烘托节日气氛的大菜红红火火的歌乐山辣子鸡。二十世纪初，重庆歌乐山三百梯一家路边小店，推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜一经推出，即可红遍大江南北。此菜用料特别讲究，主料一定选用家养土仔公鸡，以保持鲜嫩肥美，辅料上等辣椒、花椒，这样烹出的菜品，香气四溢，诱人食欲，麻辣酥香，鲜嫩化渣。别看说起来很容易，但是做起来很考验厨师的功力，尤其是对火候的把握，上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、不能发黑，鸡块必须入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口。火候非常难掌握，可以说是“多一分则焦，少一分则不熟”。
查看完整的制作步骤（9步）
ghost-lsz版歌乐山辣子鸡
ghost-lsz分享的歌乐山辣子鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“歌乐山辣子鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到半只三黄鸡、若干芝麻、若干麻椒、若干酱油、若干色拉油、若干盐、若干辣椒、若干料酒、若干淀粉、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备食物调理机、平底锅，如果您也想做一道歌乐山辣子鸡，可以参考ghost-lsz分享的方法。
菜谱介绍
麻辣香酥，骨头都是酥的，渣都不剩
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