歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡是金金有味分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“歌乐山辣子鸡”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的歌乐山辣子鸡。
菜式简介
麻辣鲜香，制作简单，下酒下饭绝佳菜品。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿两只
- 葱一段
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 蒜三瓣
- 姜一块
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖少许
- 生抽适量
- 花椒粉适量
- 十三香少许
- 鸡精少许
- 芝麻油少许
- 淀粉适量
歌乐山辣子鸡的做法步骤
歌乐山辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制鸡块十分重要，因为二次炒制时基本不放调味品，放了也不入味。
2、炸鸡块时一定要大火—中小火—大火。这样炸出的鸡块外焦里嫩。
3、因为干辣椒怕糊，所以炒佐料时的步骤应该是先下花椒、姜蒜、葱，味道出来在下干辣椒。
4、两只鸡腿其实不怎么出数，两到三个人的话建议三到四条鸡腿。