山珍海味热门做法

菜谱介绍
这道蘑菇长在肉饼里的美味清新可口菌鲜肉香

菜谱介绍
鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。从种类来说，鱼翅是分很多种的大体就有：天九、海虎、春翅、五羊、密骨、牙拣、滑沙、小青翅等等，而从鱼翅的位置来区分有：勾翅、脊翅、翼翅等。其中勾翅是最贵的它在鱼尾部位因为勾翅的翅针比较粗，整个都是翅针，很少骨头和肉所以价钱也比较贵了天九翅是翅中的极品，大的天九翅更是难求天九翅的翅针粗大、软滑，口感好整只鱼翅都是翅针，没有多余的骨、皮。其实，鱼翅烹调的时候是没什么味道的，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。重要的是它的汤底一般的家庭烹调法是用老鸡、火腿、猪骨等等，烹饪各异，但其主要目的都是为了保留其营养美味。真假鱼翅如何辨别呢不要选购表面太过完美、太过白的鱼翅，因为出于商业目的，很多商人都会将产品做得很漂亮，而这是要经过深加工，也就是说，鱼翅都是经过“双氧水”和一些胶质的化学品处理的，这样就可以使鱼翅更白、更重所以大家选购鱼翅时，挑选颜色自然一点的鱼翅就比较好啦另外，我们平时在酒楼吃鱼翅的时候要注意。因为现在有很多的“人造鱼翅”，它吃起来的口感还是挺像真鱼翅的，这个大家就要慢慢积累经验去分辨啦其实煮好的鱼翅是这样：鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满，有清爽弹牙的口感，用手捏，还是有一种韧性的。如果鱼翅像粉条一样，一捏就会变粉，就很值得怀疑了，这个大家平时要注意一下啊哈哈，其实好的鱼翅也并不是大家想象中那么昂贵的只要挑选到又平、又正的货，大家还是可以很好地享受一下鱼翅的美味的好了，不多说了，菁厨今天为大家推荐一道山珍海味人参鱼翅煲，希望大家也喜欢

菜谱介绍
山珍海味。扇贝，明虾是海鲜，香菇，口蘑菇是素山珍，用这四种食材做道山珍海味佳肴令人回味无穷。蒜蓉加热菇类后的香提升了扇贝和虾的鲜，而扇贝吸收了红椒的甜和葱花的香味道也更加鲜香，底下的粉丝吸收了海鲜，山珍的精华也更让人回味，扇贝的黄，香菇的黑，口蘑菇和粉丝的白，甜椒的红，葱花的绿，五颜六色搭配来也让人看的舒心。而海鲜的紧实感和南瓜的酥软更是能让人能体会两种不一样的口感。