大盘鸡热门做法

大盘鸡（菜谱No.073-29）

米芽分享的大盘鸡菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“大盘鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到一只土鸡、400克土豆、半个洋葱、5个青椒、若干干辣椒、若干花椒、6颗单晶冰糖、若干啤酒、1大勺老抽、1大勺豆瓣酱、若干盐、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考米芽分享的方法。

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大盘鸡（菜谱No.226-600）

小董妞@厨房分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到四分之一只三黄鸡、两个土豆、一个胡萝卜、半个洋葱、一个青椒、一个红椒、一个番茄、一瓶啤酒、两个八角、4-5片香叶、一小段桂皮、两片生姜、若干豆瓣酱、若干盐、若干糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考小董妞@厨房分享的方法。

菜谱介绍
大学那会特别馋大盘鸡，大盘鸡有肉有菜有面，一个宿舍的点一份大盘鸡就可以搞定一顿，而且里面每种配菜都很好吃，尤其喜欢土豆，还有很有韧劲的裤带面在家不想麻烦做裤带面，但是没有裤带面的大盘鸡照样好吃大盘鸡颜色艳丽，一看样子就能让人胃口大开，我和老公每次都能吃掉一大盘有客人的时候烧一大盘招待朋友也非常不错

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大盘鸡（菜谱No.297-296）

饥饿食堂分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡、一个土豆、一个青椒、若干红辣椒、若干青辣椒、若干白糖、若干葱段、若干姜片、若干蒜片、若干食盐、若干大料、若干草果、若干桂皮、若干香叶、若干茴香、若干豆瓣酱、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考饥饿食堂分享的方法。

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大盘鸡（菜谱No.220-689）

眼角眉梢-格格分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“大盘鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到320克鸡肉、半个洋葱、1个红椒、15ML酱油、1头大蒜、少许桂皮、4颗八角、2个干辣椒、少许葱段、1个土豆、1个青椒、10ML料酒、15克甜面酱、少许姜、1小把花椒、20ML油、300ML水、少许盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考眼角眉梢-格格分享的方法。

菜谱介绍
经常做这道菜，拌米饭拌面条都超级下饭。

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大盘鸡（菜谱No.152-134）

君梦深蓝分享的大盘鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“大盘鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到半只三黄鸡、若干土豆、若干青红椒、若干胡萝卜、若干干红辣椒、若干洋葱、若干葱、若干姜、若干蒜、若干生抽、若干盐、若干糖、若干料酒、若干大料、若干花椒、若干啤酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电磁炉、炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考君梦深蓝分享的方法。

菜谱介绍
大盘鸡是新疆地区的名菜，是很多朋友去新疆餐馆必点的一道菜。大盘鸡是回民的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到社会，最近十七八年开始盛行。大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱，由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此声名远扬。这道大盘鸡其实就是最家常的做法，和北方的土豆炖鸡块的做法大同小异，只是大盘鸡最后要加上新疆的皮带面，在家如果做可以省略皮带面这一步，也可以将皮带面换成面条，也是同样的美味的

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大盘鸡（菜谱No.285-884）

零下一度0511分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到4个鸡全翅、1个土豆、若干姜、5瓣蒜、2个八角、1片桂皮、10个干辣椒、若干红花椒、1个青椒、1个红椒、1勺豆瓣酱、若干盐、若干生抽、若干老抽、若干胡椒粉、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考零下一度0511分享的方法。

菜谱介绍
大盘鸡是新疆地区名菜，其来源说法众多，对于真实的来源至今已无法考究，主要用料为鸡肉和土豆块，搭配其他的材料烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑香辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。今天和大家分享的这道家庭版大盘鸡做法，可能也不算正宗，但味道还是很不错的，同样一道菜不同地方的做法也会不一样，这道菜还有个好处就是可以根据个人喜欢搭配不同的食材……

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大盘鸡（菜谱No.322-239）

英子草23分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到350克鸡翅、400克土豆、150克（红椒）青椒、80克洋葱、70克胡萝卜、若干油、若干盐、1勺料酒、1大勺豆瓣酱、3只辣椒、3瓣蒜、1大勺蚝油、1勺白糖、2个八角、3克花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考英子草23分享的方法。

菜谱介绍
大盘鸡色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。

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大盘鸡（菜谱No.497-999）

筠旸JY分享的大盘鸡菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“大盘鸡”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到若干鸡肉、若干土豆、若干胡萝卜、若干洋葱、若干青椒、若干葱姜、若干干辣椒、若干桂皮、若干八角、若干香叶、若干盐、若干冰糖、若干老抽、若干生抽、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考筠旸JY分享的方法。

菜谱介绍
足够实惠，足够口味，足够颜值，来上一盘让你好吃到停不下来啊

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大盘鸡（菜谱No.129-028）

★水舞颜★分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“大盘鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到一只土鸡、若干粉条、若干土豆、若干青灯笼椒、若干红灯笼椒、若干大蒜、若干生姜、若干葱、若干大料、若干八角、若干食盐、若干十三香、若干花椒、一把朝天椒、若干香叶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考★水舞颜★分享的方法。

菜谱介绍
新疆大盘鸡起源于年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

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大盘鸡（菜谱No.356-731）

森屿烘焙分享的大盘鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1个大鸡腿、2个土豆、1个尖椒、1个西红柿、1段葱、1块姜、3个大蒜粒、2个八角、1勺白糖、若干盐、1勺郫县豆瓣酱、1勺蚝油、2勺生抽、1匙鸡精、5个干辣椒、2勺番茄酱、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考森屿烘焙分享的方法。

菜谱介绍
大盘鸡是新疆地区的名菜，大概起源于年代后期，主要用料是鸡和土豆，再配皮带面烹制而成。菜品色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉配上软糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中有细，堪称餐桌上的佳品。鸡肉富含丰富的蛋白质且易消化，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有着很好的食疗作用。这样看来，这个菜还真是不一般。正宗的大盘鸡用的都是一整只鸡，但是我们自己在家做吃不完那么多，所以可以改用一个大鸡腿或是半只鸡，毕竟吃的东西还是现吃现做的好。话不多说，赶紧动手做起来吧。

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大盘鸡（菜谱No.469-571）

Meggy跳舞的苹果分享的大盘鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1只鸡大腿、1根胡萝卜、1个土豆、1个西红柿、半个青椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
一只大鸡腿清洗处理后，晚上就变成了餐桌的“大盘鸡”。以前在饭店餐馆里吃过新疆大盘鸡，肉滑嫩嫩的，汤浓稠鲜香，尤其是吃到最后，用“拉条子”一拌，汤汁裹满了面条，一点儿都不浪费。自己做，经济实惠，干净卫生，各个材料可多可少，按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆，一定要多放点儿，土豆煮化了，汤汁更浓稠，泡饭泡面条真是绝配。各种食材的营养价值咱就不多说了，直接上菜，开吃吧

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大盘鸡（菜谱No.270-557）

天国的女儿分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到若干青椒、半个洋葱、半只土鸡、2个（中等大小）土豆、若干（或手擀粉）土豆粉条、若干红椒、1小勺小茴香、少许姜、2勺生抽、2大勺郫县豆瓣酱、1个草果、2个八角、1小段桂皮、1头蒜、少许冰糖、3片香叶、1大把干红辣椒、1勺老抽、2勺料酒、1小勺胡椒粒、少许葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考天国的女儿分享的方法。

菜谱介绍
新疆大盘鸡真实的来源已不易考究。据说在二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。起先店家把菜谱写在一块小黑板上叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌。经过多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

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大盘鸡（菜谱No.410-134）

允儿小妞的厨房分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“大盘鸡”制作过程分33个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡、两个土豆、一个胡萝卜、一个青椒、若干面条、一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两瓶啤酒、半节大葱、七八颗冰糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了32张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考允儿小妞的厨房分享的方法。

菜谱介绍
这道菜其实有很多争议就是做的到底正不正宗的问题个人觉得吧家常菜就是自己家里人喜欢的口味就好啦这个才是最关键的吧新收到的锅真的不错，三件套，一下子就三道菜了。

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大盘鸡（菜谱No.500-750）

琴韵优雅分享的大盘鸡菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到半只公鸡、一个绿尖椒、半个元葱、一颗大葱、一块姜、二瓣大蒜、一个八角、一小把花椒粒、二个干辣椒、一罐啤酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考琴韵优雅分享的方法。

菜谱介绍
大盘鸡以爽滑麻辣，土豆甘面，汤汁浓稠，香浓美味，深受大家喜爱，我今天做的是整鸡，因为太大做了半只，乡下散养的笨公鸡，软烂有嚼头，汤汁入味，非常的香

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大盘鸡（菜谱No.021-071）

爱吃de胖子分享的大盘鸡菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“大盘鸡”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到一只整鸡、250克胡萝卜、250克土豆、3颗青椒、20克郫县豆瓣、10克葱、10克姜、10克干辣椒、10克酱油、5克五香粉、一颗八角、5克味达美、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考爱吃de胖子分享的方法。

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大盘鸡（菜谱No.365-855）

一溪月分享的大盘鸡菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“大盘鸡”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到半只白条鸡、半个土豆、半个胡萝卜、半个洋葱、若干花生油、若干姜、若干香叶、3个八角、若干花椒、若干麻椒、若干小米椒、若干葱段、若干冰糖、一罐青岛啤酒、若干盐、若干生抽、一点老抽、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考一溪月分享的方法。

菜谱介绍
麻辣鲜香，肉嫩，土豆面糯，再拉入几条烩面到汤里，过瘾

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大盘鸡（菜谱No.325-803）

英英菜谱分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到半只（500克）三黄鸡、2个土豆、2个青椒、数个小米椒、8克料酒、5克酱油、若干白糖、若干盐、1克十三香、半小勺番茄酱、1小勺郫县豆瓣、1小勺辣椒酱、若干葱段、2个八角、1小块桂皮、2片香叶、2克花椒、半个草果、2克小茴香、2克鸡精、若干姜片、若干蒜片这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考英英菜谱分享的方法。

菜谱介绍
新疆大盘鸡早在上世纪年代便风靡古城西安。记得当时有好几家餐厅经营新疆大盘鸡，其中当属“郭老大大盘鸡”人气最高，开有数家分店。据说店老板郭先生曾亲自远赴新疆学习考察，店门口悬挂的牌匾为著名书法家吴三大先生亲笔手书。店老板郭先生与我早年相识，那时他女儿正在读小学，是我们辅导班的学生，加之我们俩人的祖籍又都在河北，因此平时多有来往。节假日我们一家人常去品尝他家的大盘鸡。处于对行业规则的尊重，终未能开口请教大盘鸡的做法。如今有幸在烹饪期刊《东方美食》中看到了由专业厨师撰写的菜谱《招牌大盘鸡》。经过试做、品尝之后，口感香辣适中、蒜香味突出，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯甜润。

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大盘鸡（菜谱No.031-389）

绿色天使分享的大盘鸡菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分25个步骤，本菜谱一共需要用到600克鸡腿肉、600克土豆、120克面粉、120克胡萝卜、100克小葱头、180克尖椒、一个西红柿、一勺半番茄酱、多半勺生抽、三片姜、若干葱、少许花椒、少许大料、一片香叶、若干盐、一勺糖、少许鸡精这些原材料及调味料，作者提供了24张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考绿色天使分享的方法。

菜谱介绍
我们家一直很喜欢吃一道菜就是一锅出，各种类型的一锅出，在外吃大盘鸡有时候好吃，有时候也不好吃，后来自己就动手改良了一下，别说味道还真不错呢，目前这个菜也是家里最爱吃的菜，今天弟弟来，我特意做了这个大盘鸡，熬上一锅玉米渣粥，配上一个拌生菜，吃起来很棒的我想这道菜，不管在餐馆还是家庭宴请，都是不错的一道菜，今天分享给朋友们，希望大家喜欢改良版大盘鸡特点：鸡肉鲜嫩茄汁浓郁鲜咸可口酸甜适当营养丰富

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大盘鸡（菜谱No.219-743）

森屿烘焙分享的大盘鸡菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到1个鸡、1个土豆、1个洋葱、2个青线椒、2个干辣椒、300ML啤酒、若干花椒、2个八角、1勺豆瓣酱、1块姜、若干盐、1勺料酒、若干味精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考森屿烘焙分享的方法。

查看完整的制作步骤（17步）

大盘鸡（菜谱No.312-734）

Lucky小佳美食分享的大盘鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到250克鸡肉、200克土豆、3克花椒、0·5小勺白糖、10克姜、10克蒜、0·5小勺老抽、3勺料酒、5克八角、1·5克干辣椒、50克甜椒、1勺生抽、3根葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道大盘鸡，可以参考Lucky小佳美食分享的方法。

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