官烧目鱼热门做法
官烧目鱼（菜谱No.269-638）
绿野薄荷分享的官烧目鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“官烧目鱼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到若干鳎目鱼、若干冬笋、若干木耳、若干黄瓜、若干盐、若干酱油、若干料酒、若干醋、若干白糖、若干大料、若干花椒油、若干葱、若干姜、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道官烧目鱼，可以参考绿野薄荷分享的方法。
菜谱介绍
这几天虽然工作很忙，但还是抽时间参加美天的家乡味道的比赛。作为一个天津土著，比赛是次要的。主要是我想把我知道的天津的美味做出来，和大家分享。也非常感谢美食天下给我有机会展示家乡的味道。今儿做官烧目鱼。这道菜何以命名“官烧”说来话长，据说乾隆皇帝曾六下江南，多次驾临天津，这道烧目鱼条色香味型俱佳，深博乾隆欢心。为此乾隆特地召见厨师，封赏其五品顶戴花翎，并御赐黄马褂。该菜自此名为官烧鱼条，这就是“官烧”的由来。官烧鱼条远近驰名，流传至今，成为最具天津风味的代表菜之一。选用鳎目鱼，其实在天津来讲，只有三斤以上的才算是地道的鳎目鱼。我今儿用的这条鳎目鱼一斤半，还不算地道
查看完整的制作步骤（14步）
官烧目鱼（菜谱No.271-339）
尔东叶分享的官烧目鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“官烧目鱼”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到400 克目鱼肉、10克黑木耳、1 000 克花生油、1个鸡蛋、若干料酒、若干醋、若干花椒油、30克笋、30克黄瓜、2 克盐、若干淀粉、若干白糖、若干酱油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道官烧目鱼，可以参考尔东叶分享的方法。
菜谱介绍
“官烧目鱼”为津菜系所独有，是天津风味传统名菜。此菜原名为“烧目鱼条”，有一次乾隆来津住在万寿宫，乾隆帝品尝丰美御膳后，最欣赏“烧目鱼条”。此菜色泽淡黄，外脆里嫩，汁包主料，咸甜略酸。色、形、味、香具佳。厨师烹调技艺超过了京城御膳房高手。经由御赐皇封为“官烧目鱼”，流传至今。春节餐桌上品这道美味，既饱口福，又寓意美好。年年有余，尽享高官厚禄。
查看完整的制作步骤（16步）
官烧目鱼（菜谱No.403-096）
格蓝蓝分享的官烧目鱼菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“官烧目鱼”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到250克净目鱼肉、4朵香菇、若干木耳、三片冬笋、半根黄瓜、若干花生油、若干湿淀粉、1小勺盐、2勺料酒、2勺白糖、1勺黄酒、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道官烧目鱼，可以参考格蓝蓝分享的方法。
菜谱介绍
第一次吃，原来鱼还可以这么做。炸到金黄的目鱼条、切成薄片状的翠绿黄瓜、黑白分明的香菇、脆爽口的冬笋……炸过之后的鱼肉外酥里嫩，裹满酸甜可口的特制酱汁，好吃到停不下来。
查看完整的制作步骤（12步）
官烧目鱼（菜谱No.401-868）
石榴树2008分享的官烧目鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“官烧目鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到250克净目鱼肉、若干花生油、18克水发冬菇、16克冬笋、16克木耳、20克黄瓜、1个鸡蛋、1·5克葱丝、2克姜丝、1克蒜片、1克精盐、40克白糖、15克姜汁、12克绍兴花雕酒、24克醋、15克淀粉、19克湿淀粉、75克肉清汤、8克花椒油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道官烧目鱼，可以参考石榴树2008分享的方法。
菜谱介绍
今天就来做这道天津当地的名菜官烧目鱼，这道菜是先将目鱼过油再回锅增味，鲜香嫩滑真好吃，再加上冬菇、冬笋和木耳等配菜，不仅吃出了鱼的鲜，还有青菜的青香，简直是好吃极了，快来学习一下吧。
查看完整的制作步骤（13步）