水煮鱼做法大全

赛菲版水煮鱼

赛菲分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“水煮鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到700克草鱼、3根香葱、1大块生姜、4粒大蒜、半根黄瓜、3根芹菜、200克老豆腐、5汤匙纯菜油、3汤匙水淀粉、半个鸡蛋清、半汤匙芝麻、16粒干辣椒、1汤匙料酒、40粒花椒、1·5茶匙鸡粉、80克火锅底料、半茶匙胡椒粉、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考赛菲分享的方法。

菜谱介绍
这是一道常见的川菜，烹饪方法各种各样。我最爱浓烈的火锅味，以压住鱼腥。如果有关注我的朋友可以发现，我做的鱼类很少，因为我既怕鱼腥又怕鱼刺。唯独火锅料入鱼，是出现在我家中的常客。用火锅料代替豆瓣酱，滋味浓郁，再加上有生姜大蒜香葱炒后熬制的汤料煮鱼，香味十足，腥味绝迹。但是在天气稍冷的时候，注意选择清油火锅底料，避免牛油凝结，影响口味。因为我在深圳，现在仍穿短袖，出门急走还会出汗，所以就勉强选择了普通块状的重庆小天鹅火锅料。喜欢香脆的黄瓜和入味的豆腐，还有芹菜的清香，使水鱼肉吃起更加清新。麻辣鲜香、卖相十足，它可以毫不胆怯地充当你的宴客菜。

查看完整的制作步骤（13步）

乐悠厨房版水煮鱼

乐悠厨房分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1条草鱼、若干黄豆芽、若干干辣椒、若干花椒、1块姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考乐悠厨房分享的方法。

菜谱介绍
为了吃的健康，我开始自己在家研究怎么做水煮鱼，终于总结出一些方法来。这个方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“”问询。我会一一认真回答。

查看完整的制作步骤（11步）

乐逍遥版水煮鱼

乐逍遥分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到一段鲩鱼肉、50克黄豆芽、4片大白菜、各两颗葱、香菜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考乐逍遥分享的方法。

查看完整的制作步骤（10步）

老杨的厨房版水煮鱼

老杨的厨房分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干黑鱼、若干蘑菇、若干豆芽、若干青菜、若干粉丝、若干火腿、若干腊肉、若干辣椒丝、若干葱姜、若干花椒、若干八角这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考老杨的厨房分享的方法。

菜谱介绍
水煮鱼是川菜，但是来到淮北后，就改变了当初的味道，好象一个人一个做法，一个地区也就有自己的做法。叫入乡随俗吧。我这个做法，配菜很多，口味麻辣鲜香。特别好吃。

查看完整的制作步骤（13步）

零下一度0511版水煮鱼

零下一度0511分享的水煮鱼菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到1条福寿鱼、若干姜、若干大蒜、若干蒜头、若干葱、若干干辣椒、若干青花椒、若干郫县豆瓣酱、若干油炸辣子、若干豆芽、1只鸡蛋、若干盐、若干青抽、若干老抽、若干辣椒油、若干生粉、若干高汤调味料、若干花生油、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考零下一度0511分享的方法。

菜谱介绍
红色在中国一直象征着着吉祥和喜庆，有着鸿运当头的寓意，特别是过年期间随处可见红色的装饰物，所以发一道与红色相关且有代表性的菜谱，年首发的一道菜水煮鱼，汤如火焰般的红色，肉如豆腐般的滑嫩，成品香中带辣，滑中带嫩，入口即带给你舌尖上的享受，经过几次的尝试终于做出一道满意的水煮鱼，从食材搭配、切片、腌制、烹饪、火候控制，每一个环节都直接影响着口感。当然我是广东的只能吃中辣中麻，水煮鱼属于川菜系中的一个特色，专业的做法会加入辣火锅底料，最后一步会在盆子上面铺上一层辣椒粉，但这两种材料对我来说不喜欢所以省略掉。年祝愿每个人都有更多收获与新的突破，浏览与收藏本菜谱的朋友将会为你们带来更多好运

查看完整的制作步骤（19步）