水煮鱼热门做法

水煮鱼（菜谱No.040-836）

赛菲分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“水煮鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到700克草鱼、3根香葱、1大块生姜、4粒大蒜、半根黄瓜、3根芹菜、200克老豆腐、5汤匙纯菜油、3汤匙水淀粉、半个鸡蛋清、半汤匙芝麻、16粒干辣椒、1汤匙料酒、40粒花椒、1·5茶匙鸡粉、80克火锅底料、半茶匙胡椒粉、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考赛菲分享的方法。

菜谱介绍
这是一道常见的川菜，烹饪方法各种各样。我最爱浓烈的火锅味，以压住鱼腥。如果有关注我的朋友可以发现，我做的鱼类很少，因为我既怕鱼腥又怕鱼刺。唯独火锅料入鱼，是出现在我家中的常客。用火锅料代替豆瓣酱，滋味浓郁，再加上有生姜大蒜香葱炒后熬制的汤料煮鱼，香味十足，腥味绝迹。但是在天气稍冷的时候，注意选择清油火锅底料，避免牛油凝结，影响口味。因为我在深圳，现在仍穿短袖，出门急走还会出汗，所以就勉强选择了普通块状的重庆小天鹅火锅料。喜欢香脆的黄瓜和入味的豆腐，还有芹菜的清香，使水鱼肉吃起更加清新。麻辣鲜香、卖相十足，它可以毫不胆怯地充当你的宴客菜。

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水煮鱼（菜谱No.201-741）

乐悠厨房分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1条草鱼、若干黄豆芽、若干干辣椒、若干花椒、1块姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考乐悠厨房分享的方法。

菜谱介绍
为了吃的健康，我开始自己在家研究怎么做水煮鱼，终于总结出一些方法来。这个方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“”问询。我会一一认真回答。

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水煮鱼（菜谱No.022-38）

乐逍遥分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到一段鲩鱼肉、50克黄豆芽、4片大白菜、各两颗葱、香菜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考乐逍遥分享的方法。

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水煮鱼（菜谱No.247-278）

花开夕颜分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“水煮鱼”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到若干鱼、若干白菜、若干黄豆芽、若干香菜、若干香葱、若干料酒、若干玉米淀粉、若干葱、若干姜、若干蒜、若干郫县豆瓣、若干干辣椒、若干花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考花开夕颜分享的方法。

菜谱介绍
以前总以为这样一道色香味俱全，看起来就有食欲，闻起来就流口水，吃起来又过瘾的菜做法一定非常复杂，所以膜拜已久却不敢尝试，终有一天，鼓起勇气查了做法，才发现，原来并没有想像中的复杂，试做一次之后便一发不可收拾，水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉通通做了个遍，味道怎么样呢有一次炒豆瓣的时候，引得隔壁的同事敲门来问：“做什么呢那么香”炎炎夏日，常常什么也不想吃，做一碗水煮鱼来，麻辣鲜香顿时味口大开。

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水煮鱼（菜谱No.018-251）

老杨的厨房分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干黑鱼、若干蘑菇、若干豆芽、若干青菜、若干粉丝、若干火腿、若干腊肉、若干辣椒丝、若干葱姜、若干花椒、若干八角这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考老杨的厨房分享的方法。

菜谱介绍
水煮鱼是川菜，但是来到淮北后，就改变了当初的味道，好象一个人一个做法，一个地区也就有自己的做法。叫入乡随俗吧。我这个做法，配菜很多，口味麻辣鲜香。特别好吃。

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水煮鱼（菜谱No.268-041）

零下一度0511分享的水煮鱼菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“水煮鱼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到1条福寿鱼、若干姜、若干大蒜、若干蒜头、若干葱、若干干辣椒、若干青花椒、若干郫县豆瓣酱、若干油炸辣子、若干豆芽、1只鸡蛋、若干盐、若干青抽、若干老抽、若干辣椒油、若干生粉、若干高汤调味料、若干花生油、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考零下一度0511分享的方法。

菜谱介绍
红色在中国一直象征着着吉祥和喜庆，有着鸿运当头的寓意，特别是过年期间随处可见红色的装饰物，所以发一道与红色相关且有代表性的菜谱，年首发的一道菜水煮鱼，汤如火焰般的红色，肉如豆腐般的滑嫩，成品香中带辣，滑中带嫩，入口即带给你舌尖上的享受，经过几次的尝试终于做出一道满意的水煮鱼，从食材搭配、切片、腌制、烹饪、火候控制，每一个环节都直接影响着口感。当然我是广东的只能吃中辣中麻，水煮鱼属于川菜系中的一个特色，专业的做法会加入辣火锅底料，最后一步会在盆子上面铺上一层辣椒粉，但这两种材料对我来说不喜欢所以省略掉。年祝愿每个人都有更多收获与新的突破，浏览与收藏本菜谱的朋友将会为你们带来更多好运

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水煮鱼（菜谱No.062-251）

吃饭才是硬道理分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“水煮鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1000克鲤鱼、若干豆芽、若干菠菜、若干豆腐皮、1个蛋清、若干平菇、若干金针菇、若干姜、少量味精、若干料酒、若干干红椒、若干豆瓣酱、若干胡椒粉、若干盐、少量白糖、若干酱油、若干花椒粒、若干淀粉、若干植物油、若干葱、若干蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考吃饭才是硬道理分享的方法。

菜谱介绍
看起来麻烦，其实做起来也不是很难。这些分量，够我家三口饱吃一顿。饭桌上老公忆苦思甜，一再说可惜了这么多油，提议下次继续用，我说这不是让我生产地沟油吗呵呵，自己动手，吃吃，说说，乐乐。

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水煮鱼（菜谱No.055-744）

球球厨窝分享的水煮鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“水煮鱼”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到一条草鱼、若干豆芽、若干黄瓜、若干大白菜、若干葱、若干生姜、若干蒜头、若干辣椒干、若干花椒、若干郫县豆瓣酱、若干蛋清、若干淀粉、若干盐、若干鸡精、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道水煮鱼，可以参考球球厨窝分享的方法。

菜谱介绍
“水煮鱼”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。发明这道菜的师傅是川菜世家出身。他在年重庆地区举办的一次厨艺大赛上，他用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖。自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。这一日，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。这次的也不例外。每每相聚，小酌几杯是肯定的，眼看时近中午，师傅反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。正在发愁之际，木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅，何不水煮“鱼肉”。就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，师傅本人也为之一惊。从此以后，师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，年水煮鱼基本定型。

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