酸菜鱼热门做法

酸菜鱼（菜谱No.119-354）

烧焦的Apple分享的酸菜鱼菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干草鱼、若干酸菜、若干豆芽、若干辣椒、若干姜丝、若干花椒、若干八角、若干桂皮、若干蛋清、若干胡椒粉、若干生粉、若干辣椒油、若干鸡精、若干料酒、若干精盐、若干史云生浓醇高汤、若干食用油、若干葱花、若干熟花生这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考烧焦的Apple分享的方法。

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酸菜鱼（菜谱No.385-625）

美食天下分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“酸菜鱼”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到1条草鱼、1包酸菜鱼调料包、若干花椒、若干大葱、1个蛋清、5克生粉、若干食用油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考美食天下分享的方法。

菜谱介绍
酸菜鱼也称酸汤鱼，源自重庆，以其特有的调味和独特的烹调技法而深受大家喜爱。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。鱼类营养丰富，能提供大量的蛋白质、矿物质等；酸菜中的乳酸可促进人体对铁元素的吸收，还能增加人的食欲。是一道很好的下饭菜。

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酸菜鱼（菜谱No.033-783）

绿色天使分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分18个步骤，本菜谱一共需要用到一条750克去头鱼、350克酸菜、若干葱姜蒜、2个干辣椒、5个左右泡椒、一勺泡椒水、若干盐、少许料酒、若干水淀粉、一个鸡蛋的蛋清、一勺生抽、少许鸡精、少许胡椒粉、若干花椒、少许麻椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了17张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考绿色天使分享的方法。

菜谱介绍
平时大家去餐馆，很多的时候喜欢吃酸菜鱼，我也喜欢吃，这款酸菜鱼，不但酸辣适中，而且汤鲜鱼美，吃着鱼，喝着酸菜鱼的汤，真是美味呀，不管你是家庭宴请还是自己享用，都是一道不错的菜肴。更何况在家里吃更实惠更好吃呢，今天我给大家分享【酸菜鱼】的做法，希望大家喜欢

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酸菜鱼（菜谱No.156-559）

温暖sunny分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到1000克左右草鱼、半棵酸菜、若干蛋清、若干红辣椒、若干绿辣椒、若干泡椒、若干葱、若干姜、若干花椒、若干料酒、若干盐、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考温暖sunny分享的方法。

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酸菜鱼（菜谱No.177-265）

心曲之旅分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到300克鱼肉、300克酸菜、若干食用油、若干盐、若干味极鲜酱油、若干花椒粉、若干料酒、若干姜葱末、若干淀粉、若干鸡精、若干花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考心曲之旅分享的方法。

菜谱介绍
酸菜鱼，汤酸微辣，鱼肉鲜美，是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩，所以每周我家吃鱼最少二次，最多的时候每天都会有鱼吃哈。

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酸菜鱼（菜谱No.256-830）

寻找桃花岛分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到1条草鱼、80克酸菜、几个野山椒、1勺料酒、2勺盐、少许白胡椒粉、2勺淀粉、若干植物油、2片姜、2勺蒜泥、少许腌萝卜、少许鸡精、少许糖、1升水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考寻找桃花岛分享的方法。

菜谱介绍
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。草鱼味甘性温，无毒，入肝胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛等

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酸菜鱼（菜谱No.131-107）

清欢的烟火生活分享的酸菜鱼菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸菜鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到300克鱼肉、150克酸菜、若干油、若干盐、若干葱、若干姜、若干蒜、若干蛋清、若干胡椒粉、若干淀粉、若干生抽、若干泡椒、若干辣椒、若干花椒、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考清欢的烟火生活分享的方法。

菜谱介绍
很细嫩，我最喜欢用它的汤汁泡饭吃，餐桌上如果有这么一道菜，其它的菜都可以靠边站。酸菜鱼的做法也很多，有先下鱼片后放酸菜的，也有先放酸菜后放鱼片，但不管怎么做都要适合自己的口味。酸菜鱼中酸菜能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

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酸菜鱼（菜谱No.047-828）

薄灰分享的酸菜鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“酸菜鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到600克黑鱼、300克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、3片姜片、3个蒜瓣、1匙淀粉、1个蛋清、1匙料酒、1匙盐、1/2小匙鸡精、1小匙糖、1/2小匙白胡椒粉、若干清汤这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考薄灰分享的方法。

菜谱介绍
刚毕业时，和老公还没结婚，我们租房子住的时候不做饭，一周我们要在外面至少吃次酸菜鱼，总是固定的那一家店，总是固定的一盆鱼加一个炒菜，百吃不厌。那个炒菜，我总是喜欢点家常豆腐。后来结婚后买了房子自己做饭，隔三岔五的还是会去那家店；再后来有了女儿，女儿大点后，我们会开车带女儿和老妈、小姑子一起去那家店吃饭尽管是小店，尽管去的次数少了很多，但是年的时间，对那家小店、对我们曾经最爱吃的菜，感情始终没变。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。这道菜采用黑鱼为主料。黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜，冬季是制作泡菜的最佳季节，而且冬季制作的酸菜质量最好。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素、乳酸菌，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在乳酸作用下不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。酸菜生食，可增加肠胃中乳酸菌群，对肠道起清洁作用。

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菜谱介绍
春节年夜饭必上一条鱼，有头有尾，意为年年有余。除了年夜饭这天的鱼有讲究，其它几餐的鱼就可以随心所欲做了。今天我就来一锅酸菜鱼，看着热闹，吃着开心。鱼肉我用了最常见的草鱼，肉厚好切片，刺也不算多。鱼肉富含优质蛋白质和多种营养物质，脂肪含量极少。在春节家宴和聚会时，各种肉食肯定少不了，不吃吧，馋；吃吧，长肉且肉心不定有多后悔；多吃几口鱼肉不会让人充满“内疚感”。酸菜我就从超市买的，虽然年年冬天我北方人也要“积酸菜”，但这种酸菜跟酸菜鱼所用的酸菜不可同日而语。北方的酸菜是用大白菜腌的，做白肉酸菜粉条和酸菜馅饺子那是没得挑儿，但是要做酸菜鱼还得用南方特别是四川的酸菜。四川的酸菜所用的是长满绿叶的芥菜，菜帮子较小，口感清脆，菜叶子肥大但又特别吸味儿。咱自己做不了，就直接买超市现成的。把鱼片做好了，就能弥补咱不会腌四川酸菜的缺憾了。

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酸菜鱼（菜谱No.345-909）

小岚私厨分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到1500克黑鱼、250克酸菜、若干酸萝卜、若干泡椒、若干干辣椒、若干盐、若干料酒、1块生姜、若干蒜头、1个鸡蛋清、若干熟猪油、若干淀粉、若干胡椒粉、若干高汤、若干青花椒、若干香菜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了19张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考小岚私厨分享的方法。

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酸菜鱼（菜谱No.245-589）

零下一度0511分享的酸菜鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到1条福寿鱼、250克酸菜、几片姜、几片大蒜、2瓣蒜头、2个指天辣、10个干辣椒、5克高汤调味料、1只鸡蛋、若干盐、若干鸡粉、若干胡椒粉、若干生粉、若干花生油、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考零下一度0511分享的方法。

菜谱介绍
这道酸菜鱼经过几次的尝试，终于做到色香味全，汤浓肉嫩的效果，最后自己总结了一下只要把握好几个关键点片鱼、腌制、煮鱼片，其实也没什么难度。如果能买到高汤做出来的味道会更好，但这个好多地方都买不到只能用其他类似的材料代替，例如高汤调味料、浓汤宝、有史云汤这些。鱼头鱼骨和酸菜熬制的汤很爽口开胃喝上一碗很不错

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酸菜鱼（菜谱No.243-037）

梦桃缘分享的酸菜鱼菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸菜鱼”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到1个青辣椒、1小勺白胡椒粉、4粒大蒜、4块姜片、1个鸡蛋液、1小勺花椒、5个泡椒、1颗香葱、1包酸菜、1条草鱼、3勺淀粉、10个干红辣椒、若干盐、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考梦桃缘分享的方法。

菜谱介绍
大爱四川口味酸菜鱼，美味可口，夏天煮上一锅稀饭，再配上川菜之酸菜鱼，真是下饭好东东。

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酸菜鱼（菜谱No.467-290）

雨中漫步_kRsJPX分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酸菜鱼”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到300克鱼片、一包酸菜包、若干葱末、若干花椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考雨中漫步_kRsJPX分享的方法。

菜谱介绍
喜欢吃酸菜鱼，以前嫌麻烦不想做，今天就用了酸菜鱼料包，还真是好吃。

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酸菜鱼（菜谱No.339-325）

沙儿飞飞?分享的酸菜鱼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到1条鱼、一把酸菜、一碗菜籽油、若干泡姜、若干泡辣椒、3颗葱、1小勺胡椒粉、一小把干花椒粒、一小把干辣椒、若干大蒜、小半碗水淀粉、2勺白酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考沙儿飞飞?分享的方法。

菜谱介绍
朋友在河里钓的几条鱼、拿了一条给我们、刚刚好前几天我泡的酸菜泡好入味了、用来做酸菜鱼、非常好吃、不愧是经典吃法、完美搭配、鱼肉鲜嫩、河里的鱼更鲜酸菜脆爽、超级下饭、一下下就吃光光了。

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酸菜鱼（菜谱No.244-245）

沙儿飞飞?分享的酸菜鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到3斤草鱼、若干酸菜、1根大葱、若干花椒、1块老姜、若干泡辣椒、若干盐、若干泡姜、若干油、1把大蒜、1根小葱、若干干辣椒、1小勺绍粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考沙儿飞飞?分享的方法。

菜谱介绍
酸菜鱼肉质鲜嫩、爽口开胃大人小孩都喜欢

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酸菜鱼（菜谱No.039-522）

有情之泪分享的酸菜鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1条鲜鱼、半斤酸菜、3两大豆芽、若干胡椒粉、1两盐、1两味精、少量十三香、2两麻油、3两生姜这些原材料及调味料，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考有情之泪分享的方法。

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酸菜鱼（菜谱No.126-565）

totanncy分享的酸菜鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酸菜鱼”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到200克酸菜、500鱼、12个干椒、若干花椒、1个蛋白、若干姜、若干盐、若干酱油、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酸菜鱼，可以参考totanncy分享的方法。

菜谱介绍
很多广东人都吃不了辣，但他们又喜欢酸菜鱼、水煮鱼的味道，但是却吃不了，因为在外怎么吃都是非常的辣，一尝试完就是难受，有些好几天都说不了话，没办法，早期广东吃辣的人实在是太少了，就像我家里，除了我是最爱吃辣的，其他人都吃不了辣，吃了辣东西，不知道要连续喝多少天凉茶才舒服。所以他们经常说我是怪人，同是一家人，怎么我就这么能吃辣的，刚毕业时我有一个同事是湖南常德的人回老家给我带了好多当地的辣椒，由于我家人都不吃，我只能做泡椒，偶尔自己吃点，还好我老公的口味跟我比较像，不然我做辣的他也不能吃了，呵呵，这就是臭味相投。广东的夏天特别的漫长，特别的炎热，夏天很多人都吃不下饭，太热，太难受了，但是又不能吃口味太重的东西，不然会更加的难受，我老公特别严重，从入夏每星期都让我给他做一道酸菜鱼，我做的酸菜鱼是比较广东化的，香而不辣，一般人都能接受这辣，即使不吃辣的也能吃，这是我家老公最爱吃的。

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