超简单 少油 免炸 红薯饼
超简单 少油 免炸 红薯饼是wabjtam1234分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“超简单 少油 免炸 红薯饼”制作过程分4个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的超简单 少油 免炸 红薯饼。
菜式简介
很简单的红薯饼，我放了盐和糖，其实口味完全可以自己调。酸甜苦辣咸。
最重要的是，它不是油炸食品！绝对的省油。
边缘和表面是有一些脆脆的，整个还是比较的软，虽然和“外焦里嫩”的效果还差一些，不过，看在它是绝对少油的份儿上，就不苛求这个了。其实，按理说，应该是可以做出这个效果的，可能是我后期刷的糖水比较多，所以，水分比较大。
糖水其实是可以不刷的，我这个主要因为是实验小烤箱的温度，所以一开始温度低了，烤的时间长了，有点干，而且这个红薯买的不甜，所以又刷的糖水，回箱升温又烤了几分钟。
制作方法，非常简单。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 红薯适量
- 辅助料
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
超简单 少油 免炸 红薯饼的做法步骤
超简单 少油 免炸 红薯饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、玉米淀粉是为了是红薯碎能黏在一起。用量不要太少，不然怕粘不住。我这次加的量，是使搅拌均匀后的红薯碎看起来有些发白。
2、蛋挞模具里要在底面，四周全刷上油。即使这样，也比直接炸的少了很多油了。不刷油的，呃，如果不会黏在蛋挞模里拿不出来的话，烤箱温度如果能控制好，是不是不刷油也可以呢？垫一个小的蛋糕油纸托，不刷油？虽然能拿出来，不过可能达不到边缘脆脆的效果。就像干烤红薯啊。
3、糖水可以不刷。我刷是因为一开始烤箱温度掌握不准，温度低了，烤的时间有些长，有几个的面上看起来有生粉烤干发白的样子。所以，我有刷了水，加温，再烤一会儿。
4、由于我的烤箱小（一架子就能放下9个蛋挞模），受热不是很均匀，烤箱门比后侧凉，所以刷完糖水后，我把最前和最后的调换了一下，因为看到后排的边缘已经开始有轻微褐色上色。
菜谱标签：烘焙
相关食材：红薯