豆瓣鲫鱼
豆瓣鲫鱼是英英菜谱分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“豆瓣鲫鱼”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆瓣鲫鱼。
菜式简介
豆瓣鲫鱼是一道著名的川菜,郫县豆瓣具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调作用的调味佳品,“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名,百年来一盛名不衰。在各地川菜馆中都烹制供应此菜,受到人们的青睐。浓烈的酱汁下,鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样,因为豆瓣的辣和厚,衬托出鱼肉的鲜和柔。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲫鱼500克
- 辅助料
- 郫县豆瓣40克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 醋5克
- 白糖10克
- 葱适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 姜适量