清炒豌豆芽
清炒豌豆芽是万山红分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“清炒豌豆芽”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒豌豆芽。
菜式简介
炒豆芽是家家户户里餐桌上的常见菜,通常都是炒黄豆芽,绿豆芽。而我今天用清炒豌豆芽来参加老菜新做大不一样的活动,原因有二:一是因为选材上用了营养价值更高的豌豆芽,选材不同,二是炒的时候用了自己总结的小技巧,就是大火盖盖焖半分钟,然后快速打开锅盖,这个方法可以去除豆芽的豆腥味,让快速炒好的豆芽即保持脆嫩,又不会因为炒的时间太短而依然有豆腥味。
自己在家发好的豌豆芽,营养价值极高,尤其是富含的人体必需的赖氨酸,是其他蔬菜中极少含有的。豌豆芽怎么做都好吃,做汤炒菜都可以。今天就先做一个最简单,清炒豌豆苗。快速炒的方法最大限度的保留豌豆芽的营养,也保留豌豆芽本身的清香。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豌豆芽适量
- 辅助料
- 姜蒜末适量
- 辣椒适量
- 调味料
- 盐适量
- 老抽适量