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手工鸡蛋面

菜谱编号：131-453

手工鸡蛋面是【如莲静心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工鸡蛋面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于南方长大的我来说，以前不太爱吃面食，更不会做面食，几年前上了美天，学会了做一些包子馒头之类的，丰富了我家的早餐内容，这个面是最近才学会的，把鸡蛋加在面粉里再擀成面条，再配上一些时蔬，感觉很营养。

手工鸡蛋面主厨：如莲静心

第十二步：西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。

第五步：先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。

第十一步：切好的样子。

第二步：一个鸡蛋打散备用。

第八步：擀到自己想要的厚度。

第十四步：加入青菜，调味即可。

第四步：揉成光滑的团后醒10分钟左右。

第十步：用刀切成自己想要的宽度。

第九步：把面片打开，叠起来。

第六步：再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。

第一步：准备面粉和鸡蛋。

第十三步：加开水烧开后，把面条放进去。

第七步：到后面还可以用手掌放在上面推着擀。

第三步：把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。

手工鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明：

1，面要和得软一点，这样好擀，口感也会好一些。
2，擀的时候一定要在上面撒上些面粉或者淀粉，不然很容易粘在一起。
3，这个面条很容易熟，不要煮得太久。

菜谱标签：家常菜主食面条面食

相关食材：鸡蛋

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