【卤猪头肉】--卤味自己家的香
【卤猪头肉】--卤味自己家的香是依然美食分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“【卤猪头肉】--卤味自己家的香”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【卤猪头肉】--卤味自己家的香。
菜式简介
老公是最爱吃猪耳朵了,每次和他上工地回家迟没时间做菜。他都会去买卤猪耳朵,他说这个是对他辛苦的小小犒劳。有时他累了他自我找乐趣,呵呵,有点像小孩子。不过我觉得这样很好可以给自己适当的减压。
前两天一个人在家,就买了半件猪头肉。想着等他回来给他惊喜,可是到他回来我提示的问他,闻到香味了吗?他说什么香味,晕了我一屋子的卤香味居然没闻出来。后来看到有猪耳朵他高兴的问有我的最爱啊,我说他"最爱"有什么用,你都没有闻到你的“最爱”,不过后来他倒是多吃了一小碗饭。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪头肉半件
- 辅助料
- 香叶5叶
- 八角2个
- 桂皮2根
- 花椒少许
- 草果1个
- 调味料
- 蒸鱼鼓油2汤勺
- 盐18克
- 生抽2汤勺
- 料酒1汤勺
- 味精5克
【卤猪头肉】--卤味自己家的香的做法步骤
【卤猪头肉】--卤味自己家的香做法技巧/窍门/补充说明:
小贴士:
*·猪毛可以用镊子拔掉,也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦
*·猪头肉必须焯水,不然异味很重,还有嘴部的白膜一定要去除干净,那个白膜的味道最重。
*·卤料要是干净就不必洗水,会洗掉卤料的香味,草果要打破再煮,这样可以放出里头的香味。
*在卤煮的时候不要离开,要时不时翻动来上色。
*我放的味道都比较清淡,喜欢重口味的亲们自己酌情增加。
*猪耳朵要斜切才会薄哦。
相关食材:猪头肉