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【卤猪头肉】--卤味自己家的香

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【卤猪头肉】--卤味自己家的香是依然美食分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“【卤猪头肉】--卤味自己家的香”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【卤猪头肉】--卤味自己家的香。
【卤猪头肉】--卤味自己家的香

菜式简介
  老公是最爱吃猪耳朵了,每次和他上工地回家迟没时间做菜。他都会去买卤猪耳朵,他说这个是对他辛苦的小小犒劳。有时他累了他自我找乐趣,呵呵,有点像小孩子。不过我觉得这样很好可以给自己适当的减压。
  前两天一个人在家,就买了半件猪头肉。想着等他回来给他惊喜,可是到他回来我提示的问他,闻到香味了吗?他说什么香味,晕了我一屋子的卤香味居然没闻出来。后来看到有猪耳朵他高兴的问有我的最爱啊,我说他"最爱"有什么用,你都没有闻到你的“最爱”,不过后来他倒是多吃了一小碗饭。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
猪头肉半件
辅助料
香叶5叶
八角2个
桂皮2根
花椒少许
草果1个
调味料
蒸鱼鼓油2汤勺
18克
生抽2汤勺
料酒1汤勺
味精5克

【卤猪头肉】--卤味自己家的香的做法步骤

【卤猪头肉】--卤味自己家的香做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:

*·猪毛可以用镊子拔掉,也可以把锅烧的热热的再放入有毛得位子烤焦

*·猪头肉必须焯水,不然异味很重,还有嘴部的白膜一定要去除干净,那个白膜的味道最重。

*·卤料要是干净就不必洗水,会洗掉卤料的香味,草果要打破再煮,这样可以放出里头的香味。

*在卤煮的时候不要离开,要时不时翻动来上色。

*我放的味道都比较清淡,喜欢重口味的亲们自己酌情增加。

*猪耳朵要斜切才会薄哦。

相关食材:猪头肉

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