水煮肉片
水煮肉片是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“水煮肉片”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮肉片。
菜式简介
这道菜几乎人人都爱吃,在寒冷的冬天吃一口这麻辣鲜香的肉片寒气全被驱走。煮这道菜可以按个人的喜好搭配一些蔬菜,今天家里只有白菜就配了一些白菜。这道菜最后都要泼油,以油亮而浓香,但我不喜欢吃太油腻的菜所以只泼了少许油看着有点不正宗,但适合自己口味的才是美味的。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪脊肉200克
- 白菜200克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 蛋清适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 小红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 郫县豆瓣适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
水煮肉片的做法步骤
水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明:
1·干辣椒段和花椒一定要炸得微微焦黄,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香有味。
2、辣椒、花椒的用量按个人的口味放入。
3、肉片一定要水煮沸后再放入,冷水煮肉片会把肉片煮老了。