【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁
【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁是诗心分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁。
菜式简介
银耳莲子羹，一款最物美价廉的滋补、养颜佳品，平民百姓版的燕窝。它的制作方法很简单，把所有食材一锅端，煮熟了，加些冰糖，便可食用了。盛上一碗端在手中，美美的、暖暖的，看上一眼，都能让人微笑满面，尚未品尝，却早已甜到了心头。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。加了红枣的银耳羹，有着浓浓的枣香。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 银耳一朵
- 红枣适量
- 莲子适量
- 枸杞少许
- 辅助料
- 冰糖适量
【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的做法步骤
【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4：冰糖的量依据自己的接受程度。
5：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。
答配菜谱：银耳与莲子的做法银耳与莲子与枣的做法