橙香里脊
橙香里脊是尚食之文分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“橙香里脊”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的橙香里脊。
菜式简介
最近从朋友那儿借来一本《私人味觉》，一天在将下班时才有空翻看，结果书中情节太过细致，馋虫泛起，又有饿意，只盼着赶紧下班。幸福的是，到家就赶上老妈新买的酱驴肉，配上大饼、炖菜，吃得那个香啊，总算是缓解了之前的痛苦。
喜欢此书的书名，《私人味觉》，而不是什么某某食评。味道对人是平等的，每个人都能品尝，但不是每个人都能尝懂。个中滋味，只有自己方能体会。酸甜苦辣，各有一好。
做为不太能吃辣的自己，就对酸甜滋味颇为偏爱。无论是糖醋汁、蕃茄汁还是橙汁，这些酸酸甜甜的菜式总会让人想起时就口舌生津，看到时更忍不住吞咽口水。这道用橙汁做的里脊，即是这种既诱人又开胃的滋味，散发着淡淡的橙汁香气，肉则炸得外焦里嫩，吃起来真是非常美味~~
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊220克
- 辅助料
- 水适量
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粉少许
- 葱白15克
- 姜丝6克
- 橙汁3大勺
- 白醋1大勺
- 白糖2大勺
- 淀粉130克
橙香里脊的做法步骤
橙香里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1、油温升至六、七成热的热度可以切片葱花放入，冒起小泡表示温度就可以了。
2、炸肉的时间不要过长，第一遍熟了就可以捞出，第二遍上色就可以捞出，免得炸得过硬。
3、调汁按自己喜欢的口感可调整调料的用量，酸甜由人。
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