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紫薯姜撞奶

菜谱编号：130-217

紫薯姜撞奶是【帅帅小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯姜撞奶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

姜撞奶加一点紫薯颜色更加漂亮也更有味道

紫薯姜撞奶主厨：帅帅小厨

第三步：捣成泥

第七步：根据个人口味加入适量白糖

第四步：这是榨好的姜汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很关键的）而且一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）

第五步：锅中倒入牛奶加热

第八步：中火慢慢加热，不断搅拌

第十步：快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

第九步：加热到四周开始起小泡，关火

第六步：250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功

第一步：准备原料

第二步：紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，點缀个颜色

相关食材：紫薯

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