品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】是心清似水淡若云分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】。
菜式简介
今天逛超市的时候正好看到新到的基围虾，活泼乱跳的，路过就被它们泼溅了一身的水。虾是我和先森都很爱吃的，虽然价格不菲60--70多元一斤还是毫不犹豫一下买了2斤多虾，中午一个人就白灼了一些，晚上等大家都在了在做其他味道的！虾对我这个孕妇来说真是补钙的佳品，还好我吃海鲜不过敏，不然就没有这个口福了·
白灼虾，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外，虾肉易消化吸收，很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 基围虾适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 生姜适量
- 味极鲜适量
- 米醋适量
- 盐适量
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】的做法步骤
品尝原汁原味脆嫩爽口—————【 白灼鲜虾】做法技巧/窍门/补充说明：
1、烹制白灼虾的要领：一是要选鲜活的虾，二是控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃，过生虾肉贴壳难剥。
2、烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，看虾的老嫩程度，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。
相关食材：虾