【大煮干丝】---淮扬名菜私房简单做
【大煮干丝】---淮扬名菜私房简单做是倾城韩妆园分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【大煮干丝】---淮扬名菜私房简单做”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【大煮干丝】---淮扬名菜私房简单做。
菜式简介
大煮干丝，
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是淮阳菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌
我这道大煮干丝，是根据自己的口味来做的，是用我们当地的豆腐皮（就是千张）来做的，我的刀工并不好，但是我也切的粗细均匀了，味道丝丝入味。鸡汤鲜美，加上用虾皮和北极虾吊了鲜味。味道鲜美，而且虽然用了点玉米油炒至，但是一点都没有感到油腻，反而把虾虾皮豆皮的味道激发的更加鲜美，香菜叶也是点睛的，融合这个味道我感觉会更好。如果再加点小油菜什么的在里面也很美味的，家里正好没有了，我就没有放
这样汤鲜味美的淮扬名菜作为家宴的压轴菜再合适不过啦。营养丰富。味道鲜美。保证汤都不会剩下一滴
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐皮适量
- 北极虾适量
- 虾皮适量
- 香菜适量
- 鸡汤适量
- 辅助料
- 蒜适量
- 姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 香油适量
- 鸡汁适量