泡菜青椒牛肉丝
泡菜青椒牛肉丝是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“泡菜青椒牛肉丝”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡菜青椒牛肉丝。
菜式简介
这国庆几天长假大多时间宅在家里很少外出, 看韩剧、港剧, 一部接一部,长时间对着电视,打断平时自己的作息规律,反而长假中没有得到好好休息,害得黑眼圈都熬出来了。
生活的节奏被打乱,总是提不起精神,于是将早上做菜改成了快速度的小炒菜,晚上提前将牛肉切好腌制,第二天一早再准备其它配料,特别加入点酸辣开胃的韩国泡菜用来提神,十分钟搞定一盘正能量健康快炒菜。
这道“泡菜青椒牛肉丝”制作起来很简单, 需要提醒的是牛肉要横切,正所谓“横切牛肉,顺切鸡”,
由于牛肉含结缔组织较多,如果顺着牛肉纤维纹路来切,很多牛肉结缔组织便会整条地保留在肉丝内,因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织,吃时不会感觉嚼不烂。
腌制牛肉时注意除了加入盐、淀粉等调味料外, 再加入适量的水和蛋清, 这样让牛肉“喝”饱水,这样炒出来的牛肉才更滑嫩可口。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉100克
- 青椒4个
- 辅助料
- 泡菜100克
- 蛋清适量
- 调味料
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 白胡椒粉适量
- 油盐适量