印度酱香鸡（ButterChicken）
印度酱香鸡（ButterChicken）是ahuahu分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“印度酱香鸡（ButterChicken）”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的印度酱香鸡（ButterChicken）。
菜式简介
先议一议这道菜的中文名，它的英文名是Butter Chicken。有的翻成黄油鸡，我从我的印度同事那里得到了这个菜谱，菜谱里并没有黄油。当然如果你想加黄油，也未尝不可。还有的翻成奶油鸡，虽然食材里确有奶油，但这道菜并不叫Cream Chicken。
其实在英语里butter除了指黄油外，还指浓稠糊糊状的食品，如我们较熟悉的peanut butter，再比如sesame seed butter、almond butter，它们分别是花生酱、芝麻酱和杏仁酱，这些酱可都跟黄油或奶油一点也粘不上边。
Butter Chicken最特别的就是那香香的、桔黄色浓浓的酱汁，配米饭或饼（印度的naan）均可。如果那天胃口欠佳，这道菜保证能让你食欲大开。
此酱风味特殊，故我把它叫酱香鸡。
另提醒果酱是jam。中文里的酱更广义。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡一只
- 辅助料
- 胡芦巴籽1大勺
- 凝乳干酪适量
- 牛奶1/2杯
- 奶油500毫升
- 咖喱粉少许
- 盐适量
- 酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 番茄酱适量
- 胡椒粉适量
- 干辣椒末适量
印度酱香鸡（ButterChicken）的做法步骤
印度酱香鸡（ButterChicken）做法技巧/窍门/补充说明：
1· 主要出特别香味的是胡芦巴籽和印度的咖喱粉香料。
2· 凝乳干酪（paneer）有点冻豆腐或豆干的口感，如果找不到它，可用冻豆腐或豆干取代，甚至不放也无妨。
3· 这里用的是番茄酱（tomato paste）不是番茄沙司（ketchup）。
4· 在烧的过程中，要时不时搅拌，避免糊底。
5· 调料量供参考，具体比例按个人口味自己调吧。