最是美味下饭菜-----回锅带鱼
最是美味下饭菜-----回锅带鱼是sunshinewinnie分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“最是美味下饭菜-----回锅带鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的最是美味下饭菜-----回锅带鱼。
菜式简介
带鱼美味，大家好象都比较喜欢吃，做的方法也是五花八门的，今天来做一道下饭饭的带鱼吧。
四川菜里面的回锅肉是非常有名的，今天借用这个名字，做了带鱼，用上四川回锅菜里最经典的豆豉和豆瓣酱，美味的下饭菜菜就这样炼成了，在节日的餐桌上，也会很受欢迎哦。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼适量
- 辅助料
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋适量
- 花椒适量
- 白酒适量
最是美味下饭菜-----回锅带鱼的做法步骤
最是美味下饭菜-----回锅带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
原料：带鱼
配料：大葱 姜 蒜 淀粉 鸡蛋 花椒 白酒
调味：胡椒粉 料酒 盐 豆豉 豆瓣酱 糖 生抽
1、豆豉和豆瓣酱是一定要的哦，这也是回锅肉里一定要加的调味。
2、清洗带鱼一定要去除带鱼的内脏和黑膜，鱼鳞有营养不必去除，只要做好去腥工作就行了。
3、鸡蛋液可以不直接加在带鱼里，可以在炸之前，裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，只是稍麻烦一点。
相关食材：带鱼