薄荷炒鸡杂
薄荷炒鸡杂是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“薄荷炒鸡杂”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的薄荷炒鸡杂。
菜式简介
我喜欢薄荷清凉芳香的味道,所以经常在制作菜肴时会放一些薄荷在荤菜里,既可以去除肉类的腥味,也可以增加菜肴的风味。薄荷是一种生命力极强的植物,给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长,集市上每天都有它们的身影,因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味,所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在水滚后或起锅前再放入。而其具醒脑、兴奋的效果,故晩上不宜饮用过多,以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。薄荷汤有神清气爽、解毒败火之功效。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡杂300克
- 薄荷50克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 味精适量
薄荷炒鸡杂的做法步骤
薄荷炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明:
1、薄荷的成分容易因受热而挥发失效,所以宜在起锅前再放入。
2、孕妇不宜过量食用,以尽量避免使用为好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用,所以哺乳中的妇女也不宜多用。